茄果类蔬菜

一、番 茄 番茄，别名西红柿、洋柿子等。 番茄属茄科番茄属，为一年或 多年生草本植物。 番茄果实营养丰富，具特殊风味。 每100克鲜果含水分94克 ·160· 蔬菜配方施肥 左右、碳水化合物 2.5~3.8 克、蛋白质 0.6~1.2 克、维 生 素 C 20~30毫克以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。 可以生食、煮食、 加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。 番茄是全世界栽培最为普遍的 果菜之一。