各类蔬菜营养特性与施肥要点

１? 叶菜类 包括绿叶菜类的芹菜、菠菜、莴苣、油菜、茴香、芫荽和结球叶菜类的大白菜、甘蓝、花 椰菜等? 其共性是：氮、磷、钾三要素中以吸收氮、钾最高?每 １０００ｋｇ 产量吸收氮、钾接近 １ ∶ １?浅根性作物?根系抗旱强而抗涝弱?干旱时易缺钙和缺硼?追肥应以氮肥为主?若全 生育期氮不足?则春季叶菜容易早期抽薹?生长盛期施用氮肥同时?还应增施磷、钾肥?如 结球叶菜后期磷、钾不足?则不易结球?栽培大白菜?莲座期和包心前为实现丰产的关键 追肥时期? ２? 瓜果类 指番茄、茄子、辣椒、黄瓜、西葫芦等以采收果实为产品的蔬菜? 其共性是：喜温又喜 肥?根系发达?吸肥力强?茄子最强?其次辣椒?番茄耐肥力稍弱?全生育期分为苗期和开 花结果期两个阶段?要特别调节营养生长和生殖生长的矛盾?此类蔬菜吸钾量最高?吸收 各元素顺序为钾>氮>磷?幼苗期需氮较多?过多也易引起徒长?延长开花、结果?增加落 花、落果?进入生殖生长期?要控制氮肥用量?增施磷钾肥?如黄瓜坐果后?应重施钾肥?且 每次采瓜后均需补充养分? ３? 根菜类 指萝卜、胡萝卜、芥菜、蔓菁等以肉质根食用的蔬菜? 其共性是：根系入土深?在生育 中期养分吸收达到最高?以后养分向根部转移以促进根部膨大?根菜类吸收磷能力最强? 对硼较敏感?属于需硼较多的蔬菜?生长前期主攻氮肥?促进形成肥大叶片?生长中后期 多施钾肥?控制氮肥?促进形成肉质直根? ４? 葱蒜类 指以叶片、假茎或鳞茎供食用的大蒜、韭菜、葱、洋葱等蔬菜? 其共性是：弦状须根? 入土浅?吸肥力弱而需肥量大?为喜肥耐肥作物?要求土壤有较强的保水和保肥能力?需 大量有机肥提高土壤养分缓冲能力?施肥以氮为主?氮、磷、钾配合?保证植株健壮促进储 藏器官形成和膨大?