怎样采收青花菜？

青花菜的花球是由肉质的花茎及其分枝以及花蕾群组成， 是名副 其实的花器官。 青花菜在有些地方为特种蔬菜， 种植面积不大或种植 历史不长， 有些生产者不熟悉怎样采收， 笔者曾见某蔬菜基地的菜农 在采收青花菜时仅采收了花蕾部分， 而把肉质的肥嫩花茎丢弃不用， 实在可惜。 青花菜采收后花蕾易开放， 以致发黄变质， 不耐贮运， 因 此采后需及时包装或销售。 (1) 采收标准 花球充分肥大， 表面圆正， 边缘尚未散开， 花 球较紧实， 色泽浓绿。 青花菜要根据品种的特性， 适时采收。 若采收 过早， 花球尚未充分发育， 产量低; 采收过迟， 花球松散， 表面不平 整， 甚至有的花蕾露出黄色花瓣， 使花球质量变劣， 商品价值降低。 尤其高温期如不及时采收， 花蕾黄化， 失去商品价值。 (2) 采收时间 宜于清晨6点~7点采收， 避免阳光直射、 雨 淋， 如在傍晚采收， 应注意通风降温， 夜间放在露天通风的地方， 翌 日清晨装车外运。 不要在下雨天采收， 以免微生物污染。 一般每天采 收一次。 (3) 采收方法 鲜食采收以直径11~13厘米的花球为好。 ① 供保鲜出口的采收方法 应按外商要求规格采收、 加工。 采 收时应将花球与花茎并带叶3~4片一起采下， 花球顶部至茎底部应 留足14厘米， 采完用塑料框装好， 即时送厂加工。 采运及加工过程 要小心， 防止碰伤、 挤伤， 造成损失。 ② 供切粒脱水出口的采收方法 在花球充分长大， 还未散花之 第三章 青花菜 185前进行采收， 一般在花球直径13~15厘米时进行采收， 采收时应将 花球与花茎并带叶3~4片一起采下， 花球顶部至茎底部应留足12厘 米， 采完用塑料框装好， 即时送厂加工。 采运及加工过程要小心， 防 止碰伤、 挤伤， 造成损失。 青花菜在北方地区是一次性采收。 在南方则是多次采收， 主茎花 球采收后， 主茎上的腋芽经20~30天左右又可长成侧枝， 再次采收。 田间管理得当， 侧花球可连续采收2~3次。