花椰菜采后处理技术要点有哪些？

(1) 整理 花椰菜采收后， 要经严格挑选， 剔除老化松散、 色 泽发暗变黄、 有病虫害和机械损伤等不宜贮藏的花球， 并及时将从田 间采收带来的残枝败叶、 泥土等清除， 以减少贮藏中病害的传播源。 如果把这些残枝败叶带到贮藏环境中去， 这些已接近坏死的部分， 遇 到较高湿度等不利的环境， 极易发霉腐烂。 (2) 分级 适宜贮藏的花球标准是： 花球直径15厘米左右， 重 量0.5~0.8千克的中等花球， 花球致密、 洁白、 无虫害、 无病害、 无损伤、 无污染。 操作人员应戴手套， 在挑选时， 要轻拿轻放， 以免 造成机械损伤。 在符合基本要求的前提下， 花椰菜分为以下3个等级 (表18)。