结球甘蓝分级标准

商品性状基本要求 大小规格 特级级标准 一级标准 二级标准 清洁，无杂质;外观 形状完好，茎基削平， 叶片 附 着 牢 固; 无 外 来水分;外观新鲜，色 泽正常，无抽薹，无胀 裂，无 老、黄 叶，无 烧 心、冻害和腐烂 单个球茎 大：直径> 20厘米 中： 直 径 15~20厘米 小：直径< 15厘米 叶 球 大 小 整 齐， 外 观 一 致， 结球 紧 实，修 整 良 好; 无 老 帮、 焦边、侧 芽 萌 发 及机 械 损 伤 等， 无病虫害损伤 叶球大小基本整 齐，外观基本一致， 结球 较 紧 实，修 整 较 好; 无 老 帮、 焦 边、侧 芽 萌 发 及 机 械损 伤，允 许 少 量 虫害损伤等 叶 球 大 小 基 本 整 齐， 外 观 相 似， 结球不够紧实，修 整一般;允许少量 焦边、侧芽萌发及 机械损伤，允许少 量病虫害损伤等 (3) 预冷 采收的甘蓝在储运、 加工前， 应迅速除去田间热， 及时将其温度快速冷却到规定温度的过程， 称为预冷。 预冷的方法有 自然降温预冷、 冷库预冷、 强制通风预冷 (压差预冷)、 真空预冷、 接触加冰预冷等。 甘蓝通过预冷， 可以防止因呼吸热而造成贮藏环境 温度的升高， 借以降低蔬菜的呼吸强度， 从而减少采后损失， 有利于 贮藏。 (4) 化学药剂处理 在保鲜方面， 主要是使用一些植物激素， 对甘蓝的生命活动加以抑制， 以推迟其老化和后熟。 在防腐方面， 常 用防腐剂主要有克霉灵。 一般情况下， 药剂处理应在采收前3~5天 叶面喷洒为佳。 (5) 包装 甘蓝产品的包装， 应根据不同的市场需求， 可以采 用不同等级的包装材料包装。 ① 贮藏保鲜 为防止病害的发生， 凡染病的叶球都要严格剔除， 并在贮藏前用0.2%的硫菌灵和0.3%的过氧乙酸混合液蘸根。 采用 厚度为0.03毫米的聚乙烯透湿膜装袋贮藏， 每袋装量10千克， 扎口 或扎口后打孔上架贮藏。 也可采用0.015毫米的聚乙烯膜单棵包装后 第一章 结球甘蓝 41装箱或装筐贮藏。 控制贮藏库温度为0±0.5℃。 ② 运输保鲜 结球甘蓝属大宗蔬菜， 所以运输量大。 在主要生 产季节， 常用大网袋包装、 常温运输; 在生产淡季价格较高时， 单个 甘蓝用纸包装后再放入箱或筐内， 可明显减少机械损伤。 如短距离运 输销售， 可用聚乙烯薄膜袋包装。 如远距离运输销售， 可用硬纸箱包 装; 如甘蓝产品出口时， 应按出口国要求标准包装。 应注意包装容器 必须清洁干燥， 牢固美观， 无毒无异味， 内无尖实物， 外无钉头尖 刺。 纸箱无受潮、 离层现象， 每箱净含量不超过10千克为宜。 甘蓝 产品的包装箱体上， 除了要有一些彩印的图画以外， 还要有品名、 级 别、 品种、 净含量、 生产厂家和商标等主要信息。 如果通过国家无公 害或绿色食品生产认证的生产基地， 还要印有无公害或绿色食品的标 志和认证号码。 另外， 还应注明堆码层数。 高层次的包装， 也可以把 编号变为条码标志， 便于防伪。 ③ 货架保鲜 结球甘蓝在货架上多采用裸露销售或单个紧缩膜 包装。 第三节 结球甘蓝病虫害防治技术