如何防止榨菜冻害？

(1) 冻害症状 榨菜冻害是一个比较普遍的问题， 一般最早是 204 萝卜 胡萝卜 芥菜优质高效栽培技术问答从心叶的叶缘开始的， 冻害发生时可看到叶片呈水渍状， 随着冻害程 度的提高， 叶柄变得透明， 老叶也发生冻害 (水渍状)， 最后甚至整 个植株冻死。 (2) 发生原因 发生冻害的外因主要是冬季极端温度偏低， 而 且持续较长的时间。 发生冻害的内因是榨菜为喜冷冻但不耐寒的蔬 菜， 特别是在植株生长较为柔嫩的情况下遇到较低的温度而发生冻 害。 早熟品种如果按照中熟品种的播种期播种， 则在12月即可发生 瘤状茎膨大现象， 此时植株的生长较为旺盛， 如果遇到较低的温度， 就会发生严重的冻害。 (3) 防止措施 ① 选择适宜的品种 尽管榨菜属于喜冷凉而不耐寒的作物， 但 品种间存在一定的差异， 一个品种长期在特定的地区栽培， 对该地区 的环境条件， 包括低温具有一定的适应性。 因此， 必须选择适宜的品 种， 这种品种最好是在本地经过较长时间的试验、 驯化， 以使其能适 应本地区的气候条件， 从而增强其对低温的忍耐能力， 这样在一定程 度上可减轻冻害。 ② 加强苗期管理， 培育壮苗 如果秧苗柔嫩， 素质较差， 定植 后若遇到冷空气， 则很容易在苗期就产生冻害。 因此， 必须加强苗期 管理， 如及时删苗， 适当施肥， 定植前加强通风透光进行秧苗锻炼 等， 这样所培育的壮苗能较快缓苗， 从而可抵御定植期冷空气的影 响， 并能有效地预防12~1月份的低温影响。 ③ 适时定植， 加强定植后的管理 定植应该选择冷空气来临前 秧苗已经缓苗的时间， 或者选择冷空气即将结束的时间。 当然， 为了 达到这一目的， 在选择播种期时就应考虑到这一问题。 因为榨菜的苗 龄一般应控制在35天左右， 提早定植， 必须提早播种， 而延迟定植， 则必须延迟播种。 早熟品种的播种期应该比中熟品种的播种期迟15 天左右， 使之年前不发生瘤状茎膨大， 从而能有效地预防冻害的发 生。 定植后应采取措施， 包括带土移栽、 适当剪短秧苗的主根、 边定 植边浇点根肥、 定植后及时浇水施肥等， 使之尽快缓苗。 如果定植后 突遇较强的冷空气， 最好是在畦面覆盖遮阳网， 以减轻冻害。 ④ 重视越冬前的管理 榨菜最容易发生严重冻害的时间是在12 月下旬~1月下旬， 这是一年中温度最低的时间， 如果这时植株受 第三章 芥菜 205冻， 则将严重影响榨菜瘤状茎的产量。 所以必须重视越冬前的管理， 包括控制冬前 (缓苗后) 肥水供应， 防止植株生长过度旺盛。 及时施 腊肥和清沟培土， 做好防寒工作。 ⑤ 补救措施 如遇因受冻害表现出叶端发黄的现象， 可采用300 倍液的磷酸二氢钾进行一次 (喷雾) 根外追肥， 既能防冻保暖， 又能 促进榨菜生长。