花椰菜药用价值

花椰菜富含多种维生素，具有健美、抗衰老 之功效，同时含有吲哚衍生物以及丰富的硒和胡萝卜素，具有解毒和 抗癌等作用，对抑制胃癌和乳腺癌的发生有一定的效果，在欧美被视 83为保健佳蔬和保春蔬菜。对大病久虚，体亏消瘦，食欲不振者，有明 显的补益食疗之效。花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除 了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防 止血小板凝结成块，从而减少心脏病与中风的风险。