花椰菜食用价值

好花椰菜食用部位是花薹、花枝和花蕾聚合而 成的肥嫩花球，粗纤维少，可炒食、炖食、做汤、凉拌、调沙拉 等，风味鲜美。除鲜食和做菜肴外还可制成鲜汁，是饮料工业的新 原料，同时，还可加工速冻菜和脱水菜，是出口创汇的蔬菜品种 之一。