甘蓝采后处理技术要点有哪些？

(1)整修(彩图13)当甘蓝植株达到商品成熟度后，即可进行 收获上市或贮存，采收后须进行整修加工。方法是：用刀切除掉非食 用部分及残叶和病虫叶，并保护好叶球外层叶，以防在储运过程中受 病虫为害。 (2)挑选分级甘蓝叶球采收后，应按品种、球形大小、叶球 类型不同进行挑选和分级(表3)。一般挑选和分级同时进行。具体 操作时，应在同一品种中按球形大小分级挑选，同一规格大小要基本 一致。不同品种的甘蓝或球形不相同的甘蓝叶球，应分别进行挑选和 分级。挑选和分级时，操作人员应戴上手套，轻拿轻放，以免造成新 的损伤。