如何对紫甘蓝进行采后处理？

(1)预冷收获后的紫甘蓝要尽快运到贮藏地进行预冷。预冷 方法可采用冷库预冷和差压预冷。 ①冷库预冷预冷库温度设在0℃，预冷时将菜筐顺着库内冷风 的流向堆码成排，排与排之间留出20~30厘米的缝隙(风道)，靠墙 一排要离墙15厘米左右，码垛高度要低于风机的高度。预冷时间1~ 2天。 ②差压预冷预冷库温度设在0℃，预冷时按差压预冷机的要求 进行堆码和预冷操作。预冷时间40~50分钟。 (2)包装预冷后的紫甘蓝为防止贮藏中失水，最好进行塑料 薄膜包装，包装方法可采取以下几种。 ①单球包装用0.01~0.02毫米塑料薄膜单球包装后码在菜筐 中，堆码方法与冷库预冷要求相似，但堆码较预冷要紧密，不需要每 排菜筐都留风道，可隔2排留1个风道。如预冷彻底，也可隔3排留 1个风道。此种包装优点，不仅可以防止紫甘蓝失水，还可防止病虫 害的传播。 ②套筐包装可将0.03毫米塑料薄膜袋套在菜筐上，将袋口 折叠。 ③大帐贮藏可用0.03毫米塑料薄膜作成大帐，罩在菜垛上。 也可直接将0.02~0.03毫米塑料薄膜直接盖在菜垛上。 (3)贮藏 ①冷库贮藏温度0℃，贮藏过程中要保持冷库温度均衡，避免 忽高忽低。贮藏2个月后，套筐或大帐贮藏要适当打开换气，或在薄 膜上适量打孔，防止袋内结露，适量调节袋内气体并降低湿度。紫甘 蓝在冷库，一般可存4~5个月。 第五章紫甘蓝237②普通菜窖贮藏贮藏要求与贮藏结球白菜一致，要尽量使窖 内温度接近0℃。用普通菜窖贮藏紫甘蓝时，因窖内温度受自然温度 影响变化较大，不要进行塑料薄膜单球包装和套筐包装。为防止失水 要尽量保持窖内的湿度。在贮藏过程中，要定期倒菜，随时捡出病虫 腐烂株。秋冬季贮藏紫甘蓝，环境温度昼夜温差很大，要合理利用环 境温度变化保持窖内适宜温度。此贮藏方法管理得好可存3~4个月。