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火龙果皮能吃。火龙果的皮只能吃新鲜的，新鲜的火龙果皮会呈现一种艳粉色，老皮则是呈现除一种黑红色，这一种是不能吃的。新鲜的火龙果可直接吃，也可以凉拌、蘸糖或做成果酱吃。火龙果皮本身是没有味道的，直接吃会有点反胃。蘸糖吃或者做成果酱可有效提升火龙果皮的味道层次。
凉拌火龙果皮
1、将火龙果皮切丝，盐、鸡精、香油备好；
2、用淡盐水将火龙果皮泡一会再捞出控水；
3、加入盐、鸡精和香油拌匀后即可食用。
火龙果形态特征
火龙果是仙人掌科、量天尺属量天尺的栽培品种，为攀援肉质灌木。
火龙果分枝多数，叶片棱常呈翅状，叶边缘呈波状或圆齿状，颜色为深绿色至淡蓝绿色；花漏斗状，于夜间开放；萼状花被片黄绿色，呈线形至线状披针形；瓣状花被片白色，呈长圆状倒披针形；花丝黄白色；花柱黄白色；浆果红色，呈长球形，果肉白色、红色；种子呈黑色倒卵形。
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