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荔枝通常在5~8月份成熟，但也因其品种的不同而有所差异。荔枝的品种较多，共分为：早熟品种、中熟品种和晚熟品种。早熟品种的荔枝有三月红这一代表性品种，三月红一般在3月份下旬就已成熟，也是大众日常所见最多的一种荔枝。中熟品种有圆枝、黑叶等品种；晚熟品种有挂绿、淮枝、桂味、兰竹等品种。
栽培品种
荔枝主要栽培品种有三月红、圆枝、黑叶、淮枝、桂味、糯米糍、元红、兰竹、陈紫、挂绿、水晶球、妃子笑、白糖罂等十三种。其中桂味、糯米糍是上佳的品种，亦是鲜食之选，挂绿更是珍贵难求的品种。
分布范围
中国荔枝主要分布于北纬18-29度范围内，其中以广东栽培最多，福建和广西次之，四川、云南、重庆、浙江、贵州及台湾等省也有少量栽培。
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