冬瓜的营养价值有哪些，冬瓜的药用价值是什么？

　　冬瓜又叫白瓜、东瓜、水芝等，冬瓜含有哪些营养成分，冬瓜的营养价值有哪些？冬瓜含有哪些药用成分，冬瓜的药用价值是什么？以下耕种帮种植网就作简单介绍，供网友们参考。

 

冬瓜的营养价值

　　冬瓜的营养成分非常丰富，蛋白质、碳水化合物、无机盐、维生素等含量均较高，尤其是维生素C的含量更高。冬瓜的营养成分有3个特点：一是几乎不含脂肪，所含糖类物质也很少，且含水分较多，纤维素含量较高，还含有丙醇二酸，有很好的减肥效果。而且，冬瓜皮和肉中含有丰富的维生素B、维生素B2，B族维生素能使食物中的淀粉和糖类不转化为脂肪。因此，冬瓜是肥胖者理想的佐餐佳肴，经常食用有助减肥，尤其是妇女保持体形健美的好瓜菜。二是冬瓜为低钠蔬菜，适于肾脏病及浮肿患者食用。三是冬瓜有多种药用作用，我国古代对冬瓜的药用价值早有认识，而且对其减肥强身、护肤美容的特殊功效等方面均有论述。中医认为冬瓜能清热、利尿、解酒毒与鱼莓、除烦止渴，能治酒后心胸烦热、口渴面赤、小便不利。不仅如此，冬瓜的皮、瓤等也具有除烦、生津止渴、解酒的作用，冬瓜皮还常被用作利尿、消肿的中药。

 

冬瓜的药用价值

　　近年来，世界各国逐渐认识到了冬瓜中活性成分在医药上的里要性，对它进行了一系列的研究。现代研究表明，冬瓜是低热能、低脂肪、含糖量极低的高钾食品，且含有多种维生素、无机盐成分，以及减肥物质葫芦巴碱、丙醇二酸等活性成分。葫芦巴碱对人体新陈代谢有独特作用。而冬瓜中富含的内醇二酸，在体内能抑制淀粉和糖类物质转化为脂肪，防止体内脂肪的堆积，而且有较强的利尿作用，从而能排除体内过多的水分，减轻体重，降低血脂，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。而且冬瓜籽中含皂苷、脲酶及组氨酸等活性成分，用冬瓜籽煎水饮，对慢性支气讶炎、肺脓肿、肠炎、肺炎等感染性疾病有一定的治疗效果。

　　利用薄层色谱和气相色谱对冬瓜多糖的成分单糖进行分析，结果表明冬瓜多糖是由鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成的杂多糖；冬瓜果肉经GC/MS分析，测得18种物质，其中己氨酸、2-氨基-3-氰基丙酸、巴豆甘氨酸等5种为非常见成分。经SD大鼠实验证明，冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾脏病变程度，并具有显著减少血清肌酐含世的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸（大剂量）、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。冬瓜的一些提取物可以阻止胃溃疡的发展，经过3个月的慢性毒性研究，发现新鲜的冬瓜汁对各种血液和生物化学参数没有任何毒性影响。所以，冬瓜提取物被认为是一种天然的抗溃疡活性物质。

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