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1、种植时间：生姜一般在4-5月份进行种植，适宜的气候可以提高植株的存活率。2、选种：需要选用品种优良、健康粗壮的茎块。3、土壤：准备透气性好、排水能力强、肥沃的沙质土壤。4、种植：将准备好的生姜茎块种植到土壤中，浇适量的水即可。5、养护：生长旺期，需要勤施肥，一般使用稀释的氮磷钾液肥。
生姜，是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎。品种有：尉丰生姜，山东昌邑面姜、青州竹根姜，山农一号生姜，青州小黄姜。
生姜别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。全国大部分地区有栽培，主产于四川、广东、山东、陕西等地。
生姜为常用调料类食物，也可用于做酱菜及小吃等，一般做酱菜和小吃用嫩姜
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