目前生产上推广应用的生姜优良品种有哪些？

（１）铜陵白姜 又名白皮生姜，安徽省铜陵农家品种。生长势 强，株高８０～９０厘米，每丛有地上茎１５～２０根，地上茎绿色，叶 片窄披针形，姜块长而肥大，姜指饱满，鲜姜表皮光滑，呈乳白至 淡黄色，嫩芽粉红，肉质淡黄，细嫩，纤维少，辛香味浓，辣味适 中，品质优，除鲜食外，还适于腌渍、糖渍和脱水加工成各种姜制 品。当地于４月下旬至５月上旬播种，高畦栽培，搭高棚遮阳，１０ 月下旬收获。一般单株根茎重３００～５００克，亩产鲜姜１５００～２５００ 千克。 （２）莱芜小姜 又名莱芜片姜，山东省莱芜市地方品种，为山 东省名特产蔬菜之一。生长势较强，一般株高７０～８０厘米，生长 旺盛时可达１米以上。叶绿色，披针形，功能叶一般长１８～２２厘 米、宽２～２５厘米。分枝性强，属于密苗型，通常每株具有１０～ １５个分枝，生长旺盛的植株可分生２０个以上。根茎黄皮、黄肉， 姜球数较多，排列紧密，节间短而密，姜球上部鳞片呈淡红色。根 茎肉质细嫩，辛香味浓，品质优良，耐贮，耐运，丰产性好，一般 单株根茎重３００～４００克，重者可达１千克以上。当地于５月上旬 播种，１０中下旬收获，生育期１４０～１５０天，一般亩产量３０００千 克左右，高产可达４０００千克。 （３）莱芜大姜 山东省莱芜市地方品种，山东省著名特产。植 株高大，生长势强，一般株高７５～９０厘米，在高肥水条件下，株 高达１米以上。叶片大而肥厚，叶长２０～２５厘米、宽２２～３厘 米，叶色深绿。茎秆粗壮，分枝较少，一般每株可分生８～１２个分 枝，多者可达１５个以上，属于疏苗型。根茎姜球数较少，姜球肥 大，其上节稀而少，多呈单层排列，生长旺盛时，亦呈双层或多层 １７１排列。根茎外形美观，刚收获的鲜姜黄皮、黄肉，经贮藏后呈灰土 黄色，辛香味浓，商品质量好，产量高，一般单株重约５００克。在 保护地栽培条件下，单株重可达１５千克以上。一般亩产量３０００ 千克，高产可达４０００～５０００千克。 （４）广州疏轮大肉姜 又称单排大肉姜，广州市郊农家品种。 植株较高大，一般株高７０～８０厘米，叶深绿色，分枝较少，茎秆 粗１２～１５厘米。根茎肥大，皮淡黄色而较细，肉黄白色，嫩芽 粉红色。姜球多呈单层排列，纤维较少，质地细嫩，品质优，产量 较高，抗病性稍差，一般单株重１～２千克，间作亩产量２５００千 克。当地３月份种植，７～８ 月采收嫩姜，１０ 月至翌年 ２ 月收获 老姜。 （５）广州密轮细肉姜 又称双排肉姜，广州市郊农家品种。株 高６０～８０厘米，叶片披针形，青绿色，叶长１５～２０厘米、宽２～ ２５厘米。分枝力强，单株分枝数较多，姜球较小，多呈双层排 列。根茎皮、肉皆为淡黄色，肉质致密，纤维较多，辛辣味稍浓， 抗旱和抗病性较强。一般单株重１０００～１５００克，间作亩产２０００千 克。生育期１５０～１８０天，喜阴凉，适于间作。当地于２～３月播 种，７～８月收嫩姜，１０月以后收老姜。 （６）浙江红爪姜 别名大秆黄，浙江省嘉兴地区地方品种。生 长势强，株高６５～８０厘米，开展度４５～５５厘米。叶披针形，浓绿 色，互生，叶长２２～２５厘米、宽约３厘米。植株分枝力强，一般 每株可具地上茎２２～２６个，茎粗１厘米左右。根茎较肥大，上下 高１０～１３厘米，左右宽２３～２８厘米。姜球多，皮黄色，肉质蜡 黄，芽带红色，故名红爪。根茎纤维少，质地细，辛辣味稍浓，品 质优良。嫩姜可糖渍或腌渍，老姜多作调味香料。一般单株根茎重 ４００～５００克，重者可达１千克以上。亩产量２０００千克，高产可达 ２５００千克左右。当地于４月下旬至５月上旬播种，８月上旬收获嫩 姜，１１月上中旬收获老姜。 （７）浙江黄爪姜 浙江省杭州市余杭区临平农家品种。植株比 红爪姜稍矮，地上茎稍细，一般株高６０～６５厘米，开展度４０～５０ 厘米，每株发生分枝１３～１７个，叶片深绿色，长２２～２４厘米，宽 ２７１２８～３厘米。根茎中等大小，上下高１０～１３厘米，左右宽２０～２２ 厘米，姜球较小，节间短，排列较紧密。根茎淡黄色，故名黄爪。 姜块肉质致密，辛辣味较浓，植株抗病性较强，唯产量较低，单株 根茎重２５０～４００克，一般亩产量２０００千克。当地于４月下旬播 种，６月下旬收挖种姜，８月上旬采收嫩姜，１１月上旬收获老姜。 （８）兴国生姜 江西省兴国县留龙乡九山村农家品种。生长势 较强，株高７０～９０厘米。叶片披针形，绿色，叶长２２～２５厘米， 宽２８～３厘米，分枝较多，茎粗１１～１２厘米，茎秆基部稍带紫 色并具特殊香味。根茎肥大，姜球呈双层排列，皮淡黄色，肉黄白 色，嫩芽淡紫红色，质地脆嫩，纤维少，辛辣味中等，品质佳，耐 贮，耐运。当地于４月上中旬播种，行距５０厘米，株距２６厘米， 种后于沟南侧插稻草或麦秆作姜障遮阳，１０～１２月采收鲜姜。一 般单株根茎重３００～４００克，亩产量１５００～２０００千克。 （９）抚州生姜 江西省抚州市临川区及东乡县农家品种。植株 直立，株高７０厘米左右。叶片披针形，青绿色，长２０厘米左右， 宽约２５厘米，地上茎圆形，粗０７～１２厘米。根茎表皮光滑、 淡黄色，肉黄白色，嫩芽浅紫红色。纤维较多，辛辣味强。生长期 １５０天左右，当地于４月下旬播种，１０月下旬收获，一般单株重 ４００克左右，亩产量１８００～２０００千克。 （１０）遵义大白姜 贵州省遵义市及湄潭县一带农家品种。根 茎肥大，表皮光滑，姜皮、姜肉皆为黄白色，富含水分，纤维较 少，质地脆嫩，辛辣味淡，品质优良。嫩姜宜炒食或糖渍。一般单 株根茎重３５０～４００克，大者可达５００克以上。一般亩产量１５００～ ２０００千克。 （１１）城固黄姜 陕西省城固县地方品种。株高７０～８０厘米， 叶宽披针形，深绿色，长约 ２５ 厘米，宽约 ３ 厘 米。每 株 具 分 枝 １２～１５个，最多的可达３０个以上。根茎较肥大，表皮光滑，鲜姜 黄皮、黄肉，姜球顶部鳞片呈粉红色。老姜表皮黄褐色，肉黄色。 姜丝细，姜汁浓，含水分较少，辛辣味较强，品质好。一般单株根 茎重３００～４００克，最大的可达９００克左右。一般亩产量 ２５００～ ３０００千克。 ３７１（１２）来凤生姜 又称凤头姜，为湖北省来凤县地方品种。植 株较矮，生长势强，株高５０～７０厘米，叶披针形，绿色。根茎黄 白色，嫩芽处鳞片为紫红色，姜球表面光滑，肉质脆嫩，纤维少， 辛辣味较浓，香味清纯，含水量较高，品质优良。除作调味品外， 还适于加工成蜜饯，但耐藏性稍差。当地于４月下旬至５月上旬种 植，１０月下旬至１１月初收获，一般亩产量１５００～２０００千克。 （１３）枣阳生姜 湖北省枣阳市农家品种。根茎鲜黄色，姜球 呈不规则排列，辛辣味较浓，品质良好。既可作辛香调料，亦可作 腌渍原料。怕强烈阳光，也不耐高温，生长期间需搭遮阳障，当地 于５月上旬播种，１０月下旬收获，单株根茎重３００～４００克，大者 可达５００克以上。一般亩产量２５００～３０００千克。 （１４）玉林圆肉姜 广西壮族自治区地方品种。植株较矮，一 般株高５０～６０厘米。叶宽披针形，青绿色，长２０～２５厘米，宽 ３～３５厘米。分枝较多，根茎皮色淡黄，姜肉黄白色，芽紫红色， 肉质细嫩，辛香味浓，辣味淡而不烈，品质佳，较早熟，不耐湿， 较抗旱，抗病性较强。生长期１８０～２３０天，当地于２月中下旬播 种，８月中旬以后开始采收嫩姜，９～１０月为收获适期。一般单株 根茎重５００～８００克，最重可达２千克以上。 （１５）福建红芽姜 福建省地方品种。植株生长势强，分枝较 多，根茎皮淡黄色，肉质蜡黄色，芽淡红色，叶鞘基部鳞片亦为淡 红色。根 茎 纤 维 少，质 地 嫩，风 味 好，一 般 单 株 根 茎 重 ５００ 克 左右。 （１６）四川竹根姜 四川省地方品种。根茎瘦长似竹根，又叫 竹筋姜。株高７０厘米左右，叶披针形，绿色。根茎为不规则掌状， 表皮淡黄色，嫩芽及姜球顶部鳞片紫红色，肉质脆嫩，纤维少，品 质优，适宜作软化栽培。产量较高，一般单株根茎重２５０～５００克， 亩产量２５００千克左右。 （１７）绵阳生姜 四川省绵阳市郊区地方品种。植株较高大， 一般株高７５～１００厘米。分枝性强，叶披针形，长约２７厘米，宽 ３～３５厘米，绿色。根茎为不规则掌状，淡黄色，纤维少，质地 脆嫩，品质优良。一般单株根茎重５００克左右。当地４月上旬种 ４７１植，穴播或沟播，８ 月下旬至 １１ 月份收 获。一 般 亩 产 量 ２０００～ ２５００千克。 （１８）长沙红爪姜 湖南省长沙市地方品种。株高７５厘米左 右，株型稍开张，叶披针形，深绿色，长 ２５ 厘米，宽 ２７ 厘米， 叶互生，在茎上排成两列，叶片表面光滑，根茎呈耙齿状，表皮淡 黄色，姜肉黄色，嫩芽浅红色，单株根茎重３００～５００克，生长期 １５０天左右，一般亩产量１５００千克。 （１９）河南张良姜 河南省鲁山县张良镇地方品种。品质优良， 为河南省著名土特产之一。芳香味浓，辣味持久，质地细嫩，纤维 较少，品质好，久煮不烂，耐贮，耐运，可长年贮存，丰产性好， 一般亩产量２５００千克左右。 （２０）舒城生姜 安徽舒城县农家品种。长势强，株高约８０厘 米，茎粗，分枝１０～１２个，茎枝丛生角度小，叶披针形，长约２０ 厘米，宽约２５厘米，深绿色，根茎肥大，表面光滑，长约５５厘 米，宽约３２ 厘米，皮肉均黄色，嫩芽粉红色，单株根茎 ４００～ ５００克，亩产量１５００～２０００千克。产品肉质松脆，辣香味浓，纤 维少，品质佳，广泛用于调味品，适宜加工。生长期长，有较强的 适应性，较耐热耐旱，但不耐涝。当地立夏前后播种，１０月下旬 收获。 （２１）台湾胖姜 闽南当家品种，其根状茎特别肥大幼嫩，而 且粗纤维少，皮、肉均呈淡黄色，一般单株根茎重５００～１０００克， 因此称为胖姜。鲜炒、盐渍、佐餐具佳，是制作蜜饯的上等原料。 当地适播期为清明后至谷雨，初霜到来之前的１１月上中旬收获。 一般亩产量５０００千克。 （２２）常宁无渣生姜 湖南省常宁市地方品种。此姜嚼之无渣， 故名。姜块外形肥大，姜瓣粗壮，肉质脆，姜质细嫩，姜味柔和， 是制作菜肴的上等调味品。亩产量１２５０～１５００千克。 （２３）新邵黄肉 湖南新邵地方品种。植株生长势强，姜块大 小中等，分枝较多，单株姜块重４００～６００克，块状根茎表皮黄白 色，姜肉淡黄色，颜色美观，含水量较低，纤维较多，辣味浓，粉 质中等。可作调料，适宜加工干姜、盐姜和姜粉等。生长期１９０天 ５７１左右，适应性强，较耐旱，耐贮藏，适于丘陵山地栽种。 （２４）新丰生姜 浙江省嘉兴市新丰镇农家品种。具有辣度高、 纤维少、耐贮藏的特点。嫩姜质脆嫩、味鲜美，老姜质坚实、辣味 足、香气浓郁。 （２５）罗平小黄姜 云南省罗平县地方品种。姜质细纤小，含 油量高，色泽鲜美，芳香浓郁。