如何适时收获菜心?

(1) 采收时期 当菜薹开放1~5朵小花、 高度与植株叶片顶端 高度齐平 (俗称 “齐口花”) 或接近时, 为适宜的采收期, 应及时采 收。 如未及齐口花采收, 则太嫩, 菜薹小, 产量低; 过迟采收, 产量 虽高, 但品质变差。 适时采收还与天气条件有关。 高温干旱时, 菜薹 发育迅速, 容易开花, 必须及时采收, 而低温潮湿天气菜薹发育较 慢, 可延迟1~2天采收, 对品质影响不大。 (2) 采收标准 依不同的市场和需求而定, 一般上市销售, 采 收的高度以20~25厘米为宜; 如要供应高级宾馆或销售至香港、 澳 门, 采收高度以15~20厘米为宜; 如要出口东南亚和西欧等, 需经 第三章 菜心 159保鲜长途运输, 时间长, 则应选菜薹鲜嫩、 花蕾未开放、 长12~14 厘米的为宜。 其产量因采收的标准不同而相差很大。 一般早熟菜心容易满足发 育条件, 抽薹较快, 生育期短, 植株细小, 采收后不易发生侧薹, 即 使发生也不理想, 故不采收侧薹, 只采收主薹; 而中、 迟熟菜心可以 在采收主薹后发生侧薹, 主侧薹兼收。 从栽培季节来看, 夏季高温多 雨, 植株生长发育较快, 抽薹也较快, 不利于营养物质积累, 菜薹组 织不充实, 且易发生病害, 故多数只收主薹; 而秋季气候温和, 昼夜 温差大, 光照充足, 植株生长健壮, 有利于营养物质的积累及侧薹的 发育, 可主侧薹兼收。 采收时可在主薹基部留2~3节进行采摘, 使 其发生侧薹。 留叶过多, 侧薹发生多而细, 质量不高。