如何贮藏韭黄?

韭黄是韭菜经软化而成, 黄色为其主要的商品颜色, 贮存时腐烂 为其致命性的伤害, 而无黄化问题, 因此贮存期较韭菜长。 冰点以上 的低温高湿最适宜贮存韭黄, 韭黄最适贮存温度为0℃, 相对湿度为 95%以上。 其贮存温度与贮存期的关系为: 0℃、 5℃、 10℃、 15~ 25℃下的贮存期限分别为18~20天、 14~16天、 7~9天和1~2天。