影响大白菜商品性的关键因素有哪些？

影响大白菜商品性的因素主要有两个，一是生产领域，二是流 通领域。 生产领域是提高大白菜商品性的基础，其对大白菜商品性的 影响主要为以下四个方面：一是人为因素。 表现为思想上对提高 大白菜商品性不够重视，重产量轻质量；对提高大白菜商品性的栽 培技术掌握不够，或在实际生产应用中打折扣。 二是栽培设施条 件落后，不能满足大白菜正常生长所需的环境条件，导致逆境下大 白菜的商品性下降。 三是品种和栽培技术欠缺。 大白菜营养丰 富，市场需求量大、四季不断，但是不同的品种对栽培方式和栽培 技术有不同的要求，加上市场需求千变万化，目前的大白菜品种和 技术条件还不能完全满足生产者和消费者对大白菜商品性的要 求。 四是病虫害防治技术有待提高。 大白菜虽然栽培技术简单， 但病虫害较为严重，尤其是病害，如果防治不及时，极容易造成减 产甚至绝收，加上近几年病虫害发生有加重的趋势，对病虫害的防 治不当很容易造成危害蔓延或农药残留，从而影响大白菜商品性 的提高。 流通领域包括从大白菜采收到食用的整个过程，是连接生产 与市场、最终实现生产效益和生产目的的重要环节。 此环节主要 是提高和保持大白菜的商品性，主要包括清洁、分级、包装、贮藏、 运输及销售。 流通领域要注意两点：一是在整个采收处理的过程 中要保证处理过程的投入品、包装材料及加工环境不对大白菜造 成污染；二是要保证大白菜在流通过程中的质量，使其保持新鲜， １１ 不会由于衰老和腐烂等蔬菜自身的变化直接影响大白菜产品的质 量，并最终影响收益。