大白菜的栽培历史如何？

在我国作为蔬菜的大白菜约出现在公元 ２ 世纪前后，形成结 球类型的初级形态约在 １１ 世纪前后，再经过 ８００ ～ ９００ 年的演变， 在我国形成了约 ８００ 余个各具特色的地方品种，其中尤以山东、河 南、河北、陕西等地为多。 新中国成立以前，我国大白菜种植面积较小，主要分布在黄河 中下游、东北及东南沿海一带。 ２０ 世纪 ５０ 年代，我国科研及推广工作者在大白菜品种资源 调查整理的基础上，对当地的优良品种进行了提纯复壮和示范推 广，生产面积不断扩大，但因地方品种抗病性差，加之栽培技术较 为简单，病害逐年加重，造成大白菜产量低而且不稳定，因而栽培 面积受到一定的限制。 从 ２０ 世纪 ６０ 年代开始，我国多数省份相互引种，不断总结栽 培经验，提高栽培技术，使大白菜栽培面积不断扩大，进入稳步发 展阶段。 到了 ２０ 世纪 ７０ 年代中期以后，全国各地都非常重视大 白菜的生产，菜农的栽培经验不断丰富和提高，逐步缩小了丰、歉 年之间的产量差距，特别是大白菜杂交一代品种的大面积推广，极 大地推动了大白菜生产的发展。 到了 ２０ 世纪 ８０ 年代中后期，随着蔬菜种植结构的调整，保护 地栽培面积迅速发展，尤其是日光温室大面积推广和使用，以及南 菜北调等市场流通网络的形成，使居民在冬春以消费马铃薯、大白 菜、萝卜等贮藏蔬菜为主，逐渐转向消费多种类、多品种的新鲜蔬 菜，因此大白菜的消费量明显逐年减少，但由于大白菜具有产量 高、耐贮藏、品质好等优良特性，并且在我国人民的饮食传统中占 有重要位置，深受群众喜爱，作为秋、冬、春三季蔬菜供应的主导地 位仍未改变。