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小豆的栽培前景如何?小豆的地理分布

2024-10-04 16:45 作者:李先生  

小豆是重要的杂粮作物,那么,小豆的栽培前景如何呢?下面我们谈谈这个话题,同时也谈谈小豆的地理分布问题。

一、小豆的栽培前景

红小豆含多种营养成分,每100g红豆中含蛋白质21.7g、脂肪0.8g、碳水化合物60.7g,钙76mg、磷386mg、铁4.5mg、硫胺素0.43mg,核黄素0.16mg、烟酸2.1mg。

“小作物、大市场”,是当前红小豆产业的发展形势。在我国的种植业体系当中,红小豆等食用豆属于小作物,但目前在东北、华北、西北以及黄淮河流域发展很快,国内国外的市场前景都比较广阔。

虽然市场空间较大,但是农民对种植红小豆却十分谨慎。虽然近两年来,玉米的价格一般,红小豆的价格一路走高,但是农民还是将它作为备选种植品种,红小豆价格走向是种植选择的根本。

二、小豆的地理分布

中国小豆主要分布在华北、东北和黄河及长江中下游地区,以河南、河北、北京、天津、山东、山西、陕西及东北三省种植面积较大,其次是安徽、湖北、江苏和台湾等省,其余省、市、区种植面积较小或零星种植。

国外朝鲜、日本、菲律宾及其他东南亚国家亦有栽培。

三、小豆的加工方法

中国人用小豆与大米、小米、高粱米等煮粥作饭,用小豆面粉与小麦粉、大米面、小米面、玉米面等配合成杂粮面,能制作多种食品,用来调节生活。

小豆还是高蛋白、低脂肪、多营养的功能食品。小豆出沙率为75%,主要制作豆沙(湿沙、干沙)。豆沙可制作豆沙包、水晶包、油炸糕、什锦小豆棕子。

小豆沙还可制作冰棍、冰糕、冰激凌、冷饮。用豆沙可制成多种中西式四季糕点,如小豆沙糕、豆沙月饼、豆沙春卷、豆阳羹、奶油小豆沙蛋糕。


  
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