果实套袋的作用是什么？

水果套袋能防止或减少多种病、虫、鸟害，降低农药残留和空 气污染，促进果实着色、提高果面光洁度、增强果实品质和商品价 值。 套袋是无公害果品生产的重要途径，也是世界果树栽培制度 的一项重大变革。 （１）促进果面着色 红色苹果果面颜色鲜红，颇受消费者欢 迎，且商品价值高。 通过套袋，果实长期在遮光条件下生长，抑制 了叶绿素的合成，从而使果皮表面的底色变浅，以利于花青苷的充 分显现，使果实在极少量绿色底色的基础上，显现出鲜红的色泽。 如红色品种红富士、新红星和乔纳金等。 据试验，短枝红富士套袋 果实比对照鲜艳果率和着色指数分别提高 ８５％和 ２８? ７％。 （２）防除果锈 苹果果皮结构可划分为角质层、表皮、下表皮 以及茸毛、皮孔等，发生果锈的苹果也有木栓层产生。 其中蜡质、 角质层、皮孔、木栓层、木栓形成层和栓内层的形成与果实酚类物 质的代谢密切相关。 果皮结构状况直接影响到果面光洁度。 套袋 后果面各部分所处的微域环境较为均匀一致，大大减轻了风、雨、 农药、有害光线等外界不良环境条件的直接刺激，从而减轻了果实 的自我保护压力，果皮发育稳定、和缓，表皮层细胞排列紧密。 另 一方面，套袋遮光还抑制了 ＰＡＬ、ＰＰＯ、ＰＯＤ 等木质素、蜡质、角质 层等合成酶的活性，因此表皮层细胞分泌蜡质少，木质素合成减 少，木栓形成层的发生及活动受到抑制，皮孔发生少且小。 套袋除 防止果锈、果点变小外，能杜绝污染果面的煤污斑、药斑、枝叶磨斑 等，使果面光洁美观。 １０８ （３）预防病虫害，减少农药残留量 套袋的最初目的是为了 防治其他方法不易防治的果实病虫害。 实践表明，套袋对在果面 及叶片上产卵的蛀果害虫如食心虫类、椿象类以及梨象、污果的梨 木虱等都有较好的防治效果，对于各种各样的果实病害如轮纹病、 炭疽病、黑星病等烂果病亦有较好的防治效果，全年打药次数可减 少 ２ ～ ４ 次。 由于苹果套袋后减少了用药次数，从而降低了农药残 留，经测定套袋果实农药残留量仅为 ０? ０４５ 毫克 ／ 千克，而不套袋 的是 ０? ２４ 毫克 ／ 千克。 因此，套袋成为当前开发绿色食品不可缺 少的重要措施之一。 而对于喷布波尔多液较多的葡萄套袋后可以 充分喷布药物，而不必担心果实受到污染。 （４）提高贮藏性 果皮结构对果实贮藏性有重要影响。 果实 散失水分主要通过皮孔和角质层裂缝，而角质层是气体交换的主 要通道。 角质层过厚则果实气体交换不良，二氧化碳、己醛和己醇 等大量积累而发生褐变，过薄则果实代谢旺盛，抗病性下降。 套袋 后皮孔覆盖值降低，角质层分布均匀一致，果实不易失水皱皮；另 一方面，套袋减少了病虫侵染，因此贮藏期病害大大减少，提高了 果实的贮藏性能。 据调查，苹果贮藏 １２０ 天，套袋果烂果率为 ０? ８％，不套袋果为 １４? ２％，降低 １３? ４ 个百分点；套袋果失水率为 ５? ５％，不套袋果为 ５? ８％，降低 ０? ３ 个百分点。 套袋对果皮结构的 影响同样受到多种多样环境条件的制约，例如不同袋型的选择、树 体及果实的选择、套袋及除袋时期、不同地域等对套袋后果皮的发 育都有着十分重要的影响。 已经证实，果袋遮光性越好，套袋时期 越早则套袋效果越显著。 另外，套袋后袋内湿度状况对果皮结构 的发育也起着至关重要的作用。 （５）提高商品价值 套袋后可防止灰尘、农药等对果面的污 染以及果面煤污病等。 另外，还可防止鸟雀、大金龟子、大蜂类等 为害以及防冰雹伤果等。 对于易裂果的果实（部分葡萄品种和中 华寿桃等），套袋可防止裂果的发生，如燕红桃应用不同纸袋套袋 １０９ 八、果实套袋技术可减轻裂果 ３７％ ～ ４４％，北方桃产区的中华寿桃套袋后几乎无裂 果发生，而不套袋裂果率达 ８０％以上，大大提高了栽培的经济效 益。 套袋前必须结合疏果，几乎无残次果，因此大大提高了果实的 等级果率。 另外，套袋后对成熟期及生长不一致的品种（如葡萄） 有利于分期采收，不致受病虫危害，并且能迅速增大果个，提高果 品等级和商品价值，增加经济效益。 据近几年对套袋红富士苹果 市场调查显示，售价比未套袋果高 ２ 倍以上。 总之，套袋能显著改善果实的综合品质，且好果率高，大大提 高果实的商品价值，是我国当前生产高档果品，提高其在国际市场 上竞争力的一项不可缺少的重要措施之一。