苹果适宜采收时期应如何确定？

苹果果实采收期是否适宜，将影响果品的产量、品质和耐贮性 及运输损耗。 苹果果实充分发育、形态上达到本品种应有特征时， 根据运输、贮藏和消费市场要求进行适期采收。 适期采收是提高 果品质量的重要环节之一。 过早采收，果实达不到品种应有的标 准；采收过晚，果实过熟发绵，不耐贮藏运输。 因此，适宜采收期也 是实现苹果丰产、优质不可忽视的重要一环。 确定适宜采收期方 法有如下几种。 （１）根据果实的成熟度确定 一般认为适期采收的成熟度 为：果个充分长成，果实底色由绿色转为黄绿色，果面呈现该品种 特有的颜色，果肉坚密不软，具有一定风味，种子变褐，果梗离层产 生，采摘容易。 （２）根据果实的生长期确定 同果区同一品种从盛大花期至 成熟期果实生长发育的天数是相对稳定的。 据研究，中熟品种如 新红星的成熟期为盛花后 １４０ ～ １５０ 天；首红为盛花后 １３３ ～ １４３ 天；晚熟品种红富士为盛花后 １７０ ～ １８０ 天。 （３）根据果实的用途确定 一般采后直接销售或短期贮藏的 果实，宜在食用成熟时采收；作为长期贮藏运输的果实，宜在接近 成熟时采收。 气调贮藏的果实较冷藏果实采收略早，冷藏果实较 普通贮藏略早。 （４）根据果肉硬度确定 红星苹果适宜采收硬度为 ２７? ７ ～ ８? ２ 千克 ／ 厘米。 果实采收时的硬度与贮藏期限成正相关，如红星 苹果在硬度为 ７? ７ 千克 ／ 厘米时采收可贮放 ５ 个月，在 ６? ８ 千克 ／ 厘 １２７ 十、采收与贮藏米时可贮放 ３ 个月，在 ５? ９ 千克 ／ 厘米时则只能贮放 １ 个月。 作为贮藏果品，果个长足，进入初熟期，元帅系果肉硬度为 ７? ５ 千克 ／ 厘米２，富士系为 ８? ５ 千克 ／ 厘米２ 以上时采收；作为直接 销售果品，果个长足，果实基本成熟但不过熟时采收。 采后直接销 售果品可比贮藏果品晚采 １ 周左右。 一般情况下，中熟品种果实 发育期为 １４０ ～ １４５ 天，晚熟品种 １７０ ～ １８０ 天采收为宜，而日本红 富士苹果的适宜采收期，在盛花后 １７５ ～ １９０ 天（表 ６）。 表 ６ 富士不同采收期的果实品质 （长野果试，１９８７） 盛花天数 （天） 单果重 （克） 果肉硬度 （千克 ／ 厘米２） 含糖量 （％） 着色指数 地色指数 水芯程度 食味指数 １５５ ２８０ ７? １７ １３? １ １? ５ １? ６ １? ２ １? ９ １６５ ２９４ ６? ８１ １４? １ ２? ３ ２? ５ １? ９ ２? ９ １７５ ３１１ ６? ５８ １４? ９ ３? １ ３? ３ ２? ８ ４? ０ １８５ ３２５ ６? ３６ １５? ３ ３? ７ ３? ７ ３? ５ ４? ５ １９５ ３３２ ６? ２７ １５? ６ ４? １ ３? ９ ３? ９ ４? ７ 注：１９７４ ～ １９８４ 年平均