怎么样温度槟榔保鲜时间最长？

　　怎么样的温度槟榔保鲜时间最长，多少度的低温适宜槟榔保鲜？槟榔贮藏保鲜温度过低有哪些缺点，槟榔贮藏保鲜温度过高有哪些缺点？以下耕种帮种植网就作简单介绍，供网友们参考。

 

槟榔适宜的保鲜温度

　　适宜而稳定的温度始贮藏槟榔的首要条件和关键。果蔬贮藏中，引起品质下降的主要原因是呼吸作用、水分蒸发和致病微生物的侵染等。尤其是热带水果，其收获季节温度和湿度通常比较大，果实的呼吸作用旺盛，水分蒸发也很快，染实色素损失也很快，很容易腐烂变质。在不同的温度下，槟榔果实的呼吸作用强度不同，各种生理活性也不一样，所以表现出来的保鲜效果也不一祥。

 

　　因槟榔生长于高温高湿的热带，生理过程旺盛，对低温的抵抗能力较差。根据试验数据进行结果分析，在温度11℃条件贮藏下，有一定程度冷害现象，但相对其他温度对槟榔的保鲜效果较好，其含水量、含糖量相对较高，且能延迟外观色泽变化。在5℃温度条件下，因温度太低，受的冷害影响比11℃温度下较严重，果皮色泽较差呈暗绿色，但含水量、含糖量及粗纤维含量大致相同。在17℃和常温下，因温度较高，果实呼吸作用强烈，代谢旺盛，消耗增加，所以糖含量和含水量均较低且下降速率较快，不利于槟榔的保鲜。在贮藏20天后，果蒂开始脱落，果实褐变，随贮藏时间增加，果实幵始长出白色菌丝，并逐渐腐烂。试验结果表明，在11℃温度贮藏，槟榔果的各项品质指标较其他处理项好，因此，在此温度下保鲜效果较好。

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