油菜籽的贮藏技术有哪些?

(1) 油菜籽贮藏特性 油菜籽最显著的特点是粒小、 皮薄, 与 空气接触面积大, 很容易吸收潮气。 油菜籽收获前后正值梅雨季 节, 入库水分高, 不易干燥, 如处理不及时, 很快就会发热霉变并 发芽。 在高温季节, 水分过高时, 可在一夜之间全部霉变。 油菜籽 发热霉变后, 对出油率的影响如下: 籽粒表面的白霉点, 擦去霉点 皮色正常或皮色变白的, 肉色保持淡黄的, 不影响出油率; 皮色变 白, 肉质变红, 有酸味的, 出油率下降; 结块, 有酒味的, 严重影 响出油率; 皮壳破烂, 肉质成白粉状的, 不出油。 由于呼吸作用在 料堆中产生的热和水分不能迅速除去, 会加剧油菜籽中真菌的生 长, 产生结块、 引发霉变, 导致油脂的酸值和过氧化值升高, 油品 颜色变暗, 质量等级下降。 (2) 油菜籽贮藏技术 ① 及时收获 充分干燥和摊凉入仓。 收获后, 抓紧日晒降低 水分含量。 遇晴天, 预先将晒场晒热, 再晒油菜籽, 晒时薄摊勤 翻, 将晒后的油菜籽摊凉之后再入仓。 入库前必须对空仓进行消 毒、 杀虫, 做好仓库维护工作。 要保证入库油菜籽质量, 尽量减少 杂质。 ② 清除杂质 油菜种子的发热与含杂质高有一定的关系, 在 种子入库前, 应进行风选1次, 清除杂质, 增强贮藏期间的稳定 性。 此外, 对水分及发芽率进行1次检验, 以掌握油菜种子在入库 255油菜优质高产问答 前的情况。 ③ 严格控制入库水分 油菜种子入库的水分标准应根据当地 气候特点和贮藏条件来决定。 就大多数地区一般贮藏条件而言, 油 菜种子水分控制在9%~10%以内, 可保证安全, 但如果当地特别 高温多湿以及仓库条件较差, 最好能将水分控制在8%~9%以内。 夏天空气相对湿度在50%以下时, 油菜籽水分可降到8%以下; 如 空气相对湿度在85%以上, 种子会很快吸湿潮解, 含水量上升到 10%以上。 因此, 阴雨天不宜入库。 我国冬油菜产区油菜收获脱粒 后恰遇夏季高温高湿季节, 油菜籽的含水量容易升高, 水分常在 20%以上, 高的可达50%左右, 若含水量超过12%时, 就很容易 在短期内发热霉变, 必须进行紧急抢救处理。 在这种情况下, 可采 取以下措施: 用塑料薄膜密封加磷化铝熏蒸, 即将湿油菜籽用塑料 薄膜严密覆盖, 四周用泥土压实封紧, 不让透空气, 每立方米投入 磷化铝3~4片。 这是应急措施, 保存时间不可超过1周。 待机晾 晒, 防止继续发热。 在启封时严禁人员进入薄膜内, 因为经过一段 时间, 膜内充满二氧化碳, 对人有窒息的危险。 ④ 低温贮藏 贮藏期间除必须控制水分外, 种温也是一个重 要因素, 必须按季节严加控制, 在夏季一般不宜超过 28~30℃, 春秋季不宜超过13~15℃, 冬季不宜超过6~8℃, 种温与仓温相 差如超过3~5℃ 就应采取措施, 进行通风降温。 因为刚经烈日晒 过的油菜籽大量入库, 由于库房密封条件好, 超标贮藏仓容空间又 小, 如入库后立即关闭仓门, 种温高于仓内气温, 温差较大, 由种 子散发出的热蒸汽遇冷后易在种堆表面形成雾滴, 使种堆局部积聚 水露, 发热变质。 所以热种子入库后要待种子冷却后再关闭仓门。 一般结合风选, 充分降温散湿, 同时可清除尘埃杂质及病菌等, 增 强贮藏的稳定性。 ⑤ 合理堆放 由于大的贮仓易造成温度升高和湿度转移, 因 此油菜籽应贮存在较小的、 便于处理的仓库内。 油菜籽体积小和随 意流动的特性决定了要有高质量的贮存仓以避免泄漏, 屋顶和门的 开口、 建筑结构的结合点甚至小漏洞都要封严以避免损失。 木制仓 库更易于种子泄漏, 也易使种子遭受潮气、 害虫为害, 而铁制仓库 256第五章 油菜收获贮藏技术 几乎不需维护, 可以很容易地密封以抵挡害虫和天气影响。 油菜籽入库必须按水分含量高低、 品质好坏分别堆放。 存放方 式有袋装存放和散装存放。 散装存放在北方应用较多, 袋装存放在 南方使用较多。 散装种子的高度应随水分高低而增减, 种子水分在 7%~9%时, 堆高可达1.5~2米; 水分在9%~10%时, 堆高只 能在1~1.5米; 水分在10%~12%时, 堆高只能在1米左右; 水 分超过12%, 应进行晾干后再进仓。 散装的种子表面尽量耙成波 浪形, 加大种子与空气的接触面, 有利于堆内湿热的散发。 袋装存放的原则是根据油菜籽水分含量的高低确定堆放的包 数。 一般来说, 水分在8%以下的油菜籽, 可堆成10包高; 水分 在8%~9%的油菜籽, 可堆8~9包高; 水分在9%~11%的油菜 籽, 可堆成6~7包高; 水分在11%以上的油菜籽, 最多只能堆放 5包; 水分大于12%时, 不宜存放, 应及时晾晒满足水分要求条件 后再行入库。 ⑥ 及时查看 油菜种子吸湿性强, 干燥种子接触地面和墙壁, 容易引起发热霉烂。 因此, 堆垛下面要铺垫芦草、 木板、 小圆木等 物, 防止地下湿气上升。 堆垛与墙壁之间相距50厘米以上的距离。 油菜种子进仓时即使水分低, 杂质少, 仓库条件合乎要求, 在 贮藏期间仍需遵守一定的严格检查制度, 一般在4~10月份, 对水 分在9%~12%的油菜种子, 应每天检查2次, 水分在9%以下应 每天检查1次。 在11月至来年3月份之间, 对水分为9%~12% 的油菜种子应每天检查 1 次, 水分在 9%以下的, 可隔天检查 1 次。 贮藏时应注意密封、 防湿与合理通风, 保持室内干燥和低温。