新收获的油菜籽如何处理?

为防止新收获的油菜籽变质、 降低出油率, 可采取以下方法进 行处理。 (1) 及时整晒 油菜籽脱粒前, 应先把油菜秸晒1遍, 脱粒后 再抢晴暴晒。 晒时要薄摊勤翻, 以防籽粒吸热散湿不匀、 入库后引 起变质。 当油菜籽晒至含水量达8%时即可。 切忌在柏油路上铺晒 油菜籽, 以免被污染。 检验其含水量是否达到安全贮存标准的方法 为: 抓1把油菜籽平摊在桌面上, 用瓦片重压, 如有脆声表明达到 安全贮存标准。 (2) 清除杂质 种子中的杂物多, 不仅降低种子品质和出油 率, 同时也是种子堆内发热发霉的中心, 如泥团、 土、 碎枝、 残壳 等, 吸水力强, 携带病菌, 特别在高温条件下, 极易引起种子发热 发霉, 病粒、 不熟种子、 碎籽不仅比正常的种子呼吸能力强, 耗氧 多, 同时暴露的籽粒又是微生物繁殖的好场所, 因此, 暴晒过的油 菜籽, 还要进行清理, 通过风扬、 筛等办法清除泥沙等杂质。 净度 鉴别方法是: 随手抓1把油菜籽, 掌心向上, 手指并拢, 然后将手 倾斜抖动, 让油菜籽徐徐下落, 如掌心只留下少量灰土, 即表明杂 质含量符合要求。 (3) 密闭保管 油菜籽收下来, 如遇阴雨天气不能出晒, 可采 取以下4种救急措施, 以防霉变。 ① 拌盐法 将盐拌入新收获的菜籽中可以降低水分, 抑制酶 的活动, 使脂肪不易分解。 每100 克油菜籽里拌1 克食盐, 能在 5~6天内维持它贮藏的稳定性, 出油率仍能保持原来的95%。 ② 密闭法 新收获的油菜籽, 如遇阴雨天不能晒时, 可将油 254第五章 油菜收获贮藏技术 菜籽装入围囤内, 然后用塑料薄膜覆盖, 周围地上用泥土压实密 封, 形成了自然缺氧。 用这种方法处理高水分的菜籽, 虽然品质稍 有降低, 但是可以使菜籽在7~10天内不生芽、 不发热、 不霉烂, 必要时还可在密封菜籽堆内施放低剂量磷化铝片实施化学贮藏。 此 法能赢得时间, 待天晴后, 再抓紧时间暴晒。 ③ 摊晾法 将菜籽铺在晾晒器具上, 放在通风的地方。 摊菜 籽时, 既要薄, 又要匀, 并且每隔1小时翻动1次。 ④ 烘干法 有条件的地方可用烘干机烘干。 但通入的热风温 度不能超过80~85℃, 否则, 就会影响菜籽质量。