苹果虎皮病的发生原因是什么？怎样防治？

虎皮病（superficial scald） 又名褐烫病， 是苹果贮藏后期最易74 发生的生理病害。 发病初期， 果皮变淡褐色， 呈不规则块状， 此 后， 变为褐色至暗褐色， 微凹陷。 果皮下6 ～ 7层细胞也变为褐色， 但病斑不深入果肉。 发病严重的果实， 果肉发绵， 稍带酒味， 病皮 可以剥下， 病果很易腐烂。 （1） 发病原因 虎皮病的直接原因是果皮细胞中α-法呢烯（α-farnesene） 的生 成及其氧化产物共轭三烯的累积， 这类物质可聚合生成不透气的 膜， 阻碍气体交换， 导致表皮细胞中乙醛和乙醇等呼吸产物累积， 造成表皮细胞中液泡膜破损及多酚不可逆氧化。 同时， α-法尼烯氧 化过程中还产生过氧化氢等氧化性能极强的物质， 加速了多酚类物 质的氧化和组织中抗坏血酸含量的下降， 抑制了醌向酚的还原过 程， 使醌在组织中大量累积， 以致果皮呈现褐色病变症状。 但影响 发病的因素比较多， 诸如 ： ① 品种 ： 当前主栽的苹果品种中， 以国光发病最重， 青香蕉、 印度次之， 富士、 金冠、 元帅等着色差、 未成熟的果实也易发病， 旭、 红玉、 秦冠等发病较少。 ② 栽培 ： 过量施用氮肥， 树冠郁密， 着色不良的果实， 特别 是果实上未着色的阴面， 往往发病最重。 ③ 采收期 ： 采收过早， 果实成熟不足也是发病的重要原因， ④ 入库时间 ： 入库过晚， 在库外高温条件下滞留时间过长。 ⑤ 库温控制 ： 库温偏高， 果实衰老进程加快。 ⑥ 通风换气 ： 库内通风换气不良， 致使不良气体（α-法呢烯， 共轭三烯， 乙烯等） 积累。 ⑦ 贮藏期 ： 贮期过长， 果实衰老。 冷藏条件下， 晚熟品种如 富士的贮藏期限为 6 ～ 7个月， 过长易发病。 （2） 防治措施 由于影响虎皮病发生的因素比较多， 所以应该采取综合防治措 施， 比如 ： ① 采取合理的栽培技术， 控制氮肥施入量 ； 合理修剪， 使树 冠通风透光， 以促进果实着色。第二章　各论 ② 适期采收， 保证果实成熟。 ③ 及时预冷， 及时入库。 ④ 控制适宜而稳定的冷库温度。 多数苹果品种的贮藏适温 为-1 ～ 0℃。 ⑤ 加强贮藏库通风， 降低库体内不良气体的浓度。 ⑥ 控制贮期， 在安全期限内销售出库， 不可随意延长贮期。 ⑦ 采用气调贮藏， 可有效地防止发病。 富士0℃， O21% ～ 2%， CO2≤ 1%。 a.1-MCP处理 入库时用一定浓度的1-MCP熏蒸处理十余小 时， 可有效降低发病率。 b.药剂处理 用含有1.5 ～ 2mg二苯胺或2mg乙氧基喹的包装纸 包果 ； 用1.5 ～ 2mg/L二苯胺溶液浸果， 或用浓度为0.25% ～ 0.35%、 温度为25℃的乙氧基喹液浸果， 均可有效地防治虎皮病。 用 （2 ～ 4）×10-3虎皮灵药液浸果， 晾干后进行包装贮藏， 防病效果较 好。 二苯胺在英国和德国已被禁用， 美国允许其残留量为10mg/L。 c.乙醇处理 冷藏或气调贮藏前， 用＞0.03mol乙醇/kg苹果在 室温下熏蒸一周左右， 可降低发病率。 d.超低氧贮藏 于0.7% O2下贮藏 ； 或在1.5% O2气调之前， 用 0.5% O2胁迫处理两周， 均可减轻虎皮病的发生。