谷子优质品种有具体的标准吗?

目前, 我国对谷子优质品种没有明确界定, 一般优质品种应该 具有较好的蒸煮食味品质、 碾米品质和商品外观品质。 具体的外观 品质包括小米色泽、 色泽一致性、 碎米多少等, 优质品种要求色泽 鲜艳或具有特殊色泽, 透明, 一致性好, 碎米少。 谷子食味品质目前没有国家标准, 现在一般参照执行河北省地 方标准 (DB/1300B22—90优质食用粟品质及其检测方法)。 蒸煮 食味品质通过蒸煮品尝直接评价或者通过间接指标进行评价, 蒸煮 品尝直接评价以已知优质品种为对照, 各品种用相同的米和水, 用 相同的灶具在相同的时间进行蒸煮, 然后根据米粥香味、 黏稠度、 口感及冷却后回生情况等多个项目进行评分, 总分达到或超过优质 对照者为优质类型。 通过间接指标进行评价的一般胶稠度大于115 毫米的为优质品种, 碱消指数大于3.0的为优质品种, 直链淀粉含 量在14.0%~16.0%的为优质品种。