利马豆有哪些特性？

利马豆株形有直立、半蔓生和蔓生３ 种类型。大粒蔓 生类型主根粗壮，小粒类型主根较弱。子叶出土，主茎分 枝一般５ ～ １０ 个。直立型株高３０ ～ ９０ ｃｍ，有限结荚习性； 小叶为卵圆形，阔三角形，不整菱形或披针形。腋生总状 花序，自花授粉。旗瓣多为灰绿色，偶有紫色、黄白或紫 红色；翼瓣白色，龙骨瓣和花柱螺旋状，荚扁平，长方形， 有时弯曲，每荚含种子２ ～ ６粒，籽粒为扁肾形，或不整菱 形，粒色有白、浅黄、红、紫、黑和多种花纹或花斑。百 粒重３０ ～ ２００ ｇ。 中国利马豆品种资源较少，均为蔓生型。小粒型品种 如江西的白玉豆、花玉豆，广西的小荷苞豆；大粒型品种 如云南荷苞豆，海南省的面豆，江西省的大花玉豆。利马豆干豆粒的蛋白质含量约２０％，脂肪１ １％ ～ １ ５％， 碳水化合物５８％ ～ ６５％。大粒利马豆色艳味美；深色的小粒 品种籽粒含氢氰酸较多，有毒，需煮后清洗几次才能食用； 白粒品种含氢氰酸极少，食用安全。干籽粒做主食，也可 ７５特色杂粮产业技术问答（豆类分册） 制成罐头食品。青豆是优质蔬菜，并可快速冷冻后出售。 利马豆枝叶繁茂，是良好的覆盖作物和绿肥，茎叶中可消 化的营养物质约占１４％，可用作青贮饲料。