葡萄无核化栽培的意义

　　葡栽培成功地推广，对生产者和消费者都将有很大的好处，将带来重大的经济效益和社会效益。

　　首先从日本玫瑰露葡萄无核化的实例来看：玫瑰露是日本葡萄的主栽品种之一。它抗性较强，适于日本多雨潮湿的气候条件；含糖量高，味极甜；果实有草莓香味；果皮紫红色，十分艳丽。这一品种自来，深受日本人民的喜爱，甚至它的风味，常引起日本消费者怀乡的情思。但是美中不足的是果粒很小而种子较多，每果含种子1~4粒，多为8粒，食用不便；而且种子附近含酸量较高，吐籽时刺激舌头，令人不快；此外，玫瑰露为中熟种，集中在8月上旬成熟。

　　日本这一传统品种，到50年代末，由于产大于销和其他品种的竞争，出现销售困难，价格下滑，果农眼看要受重大损失。恰在这时，玫瑰露无核化技术在日本研究成功。

　　玫瑰露葡萄无核化后，虽然果粒稍为变小，但无核，果实内外层糖酸含量的差别缩小，风味改善，食用方便，品质大为提高；而且成熟期差不多比常规栽培提前1个月。这一技术，深受生产者的欢迎；无核玫瑰露葡萄，又博得消费者的喜爱。由于无核化技术的推广，不仅保住了玫瑰露品种在当时日本葡萄生产中的地位，而且进一步提高了它的身价，使这一品种从60年代初至70年代，生产很顺利，并且至今在生产上仍占有相当大的相对密度。30多年来，玫瑰露葡萄的无核化技术，给日本带来巨大的经济效益和社会效益。

　　再从我国的葡萄栽培情况来看，近年来，我国葡萄栽培发展十分迅速。目前，全世界的葡萄栽培面积已达到763.7万公顷，产量64289吨，人均约10.7千克，葡萄产量占世界水果总产量的13.6%，仅次于柑橘，列第2位，葡萄栽培区域主要广泛分布于北半球的北纬30~55之间，南半球以智利和澳大利亚为主，世界栽培面积和产量主要集中在以意大利、法国为首的欧洲，美国次之，中国具有广大的适于栽培葡萄的地区，近年来我国的葡萄栽培得到了迅猛的发展，从1980年的3.17万公顷、产量110吨到2000年分别提高了10.5倍和33.5倍，达到了目前的33.4万公顷和368吨。即使如此，中国的栽培面积也只有世界总面积的3.3%，人均约2.68千克，仅为世界平均水平的1/4。是意大利人均160千克的1/60，这一数据表明我国的葡萄产业与世界还有很大的差距，发展的潜力巨大。在国际市场上，2000年我国净进口鲜食葡萄590吨，葡萄酒370吨，仅葡萄鲜果和葡萄酒两项在世界贸易上的逆差为9370.2万美元，这与我国在葡萄生产上所具有的优势是极不相称的（广阔的土地资源、适宜的气候资源、廉价的劳动力资源等）。其中大部分为鲜食葡萄。各地新发展的鲜食葡萄，又以中熟品种为多，特别是巨峰品种。许多地区，该品种占75％左右。近年来，我国葡萄栽培面积比较大的地区的葡萄鲜果市场上，已出现上市时间过于集中、上市量大、价格下跌、销售困难等问题，生产者的经济效益下降。同时，又存在早熟品种稀少、葡萄质量差等问题，不能满足消费者的需要。

　　提早成熟期，延长鲜果供应期，提高鲜果质量，已成为我国鲜食葡萄生产中当前急需解决的问题。为解决这些问题，除有计划地发展不同成熟期的优良品种，大力提高现有葡萄产品质量，适当发展保护地栽培外，研究和推广葡萄无核化栽培技术，也起重要的作用。因为中、晚熟品种的葡萄实行无核化栽培时，不仅产品质量可显著提高，而且成熟期也将大大提早。这等于一方面减少了集中上市时大宗产品的上市量，另一方面又增加了优质、早熟产品。

　　国际上鲜食葡萄发展的方向是优质、无核、大粒、美观、供应期长。有的国家，鲜食葡萄大部分都是无核的。鲜食葡萄向于核的方向发展，也是一个值得重视的趋势，我国有关单位也正研究和发展无核品种。但是老的无核品种，果粒很小，著名品种无核白，不适于夏季多雨地区栽培；选育和推广新的大粒无核品种，又非短时间所能奏效。因此，葡萄有核品种无核化，在这方面也有重要意义。

　　当前，在葡萄鲜果市场上，早熟产品和无核葡萄十分稀缺，价格昂贵。据我们各地的试验点近两年试销情况看，无核化产品比常规产品单价高1倍左右，每亩土地纯经济效益一般都在1000元以上，有的高达2000余元。

　　因此，葡萄无核化技术的试验研究和推广应用，在我国也具有重要意义。