制作酸笋要先给买回来的笋子去皮,去掉笋子上比较老的部分之后将它切成条状备用,再将提前准备好的淘米水放入锅中煮开。然后取出一个干净的容器,将凉凉了的淘米水、笋子、食盐放入其中密封保存几天就可以了。酸笋一种广西调味品,制作螺蛳粉时经常会用到。
准备材料:笋子、淘米水、食盐
第一步:
首先我们要购买一些新鲜的笋子,然后剥去它的外皮并切掉它比较老的部分,再把剩下的笋切成片状放入开水中熬煮一会,这样做是为了去除笋子内的涩味让它的口感、味道更好。
第二步:
准备适量的淘米水,将它放入锅中煮沸并凉凉,再取出一个经过消毒的容器,把处理好的笋子、淘米水和适量的食盐放入其中密封几天即可,这里我们还可以根据自己的喜好添加一些辣椒。
酸笋介绍
酸笋是一种起源于广西的调味品,它也是制作螺蛳粉的时候经常会使用到的材料。很多人在吃螺蛳粉的时候都对酸笋又爱又恨,这是因为螺蛳粉中的酸笋带有一种浓烈的臭味,不过习惯这种味道后我们就会觉得螺蛳粉非常的香了。
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