花生的经济价值

　　花生系豆科落花生属一年生草本植物。花生是重要的食、油两用经济作物。花生营养丰富，每百克花生子粒中含有水分8克，蛋白质26.2克，脂肪39.2克，糖类22克，粗纤维2.5克，钙67毫克，磷378毫克，铁1.9毫克，胡萝卜素0.04毫克。花生含有13种维生素和26种矿物元素，其中维生素E、烟酸、叶酸、维生素氏等的含量丰富。花生富含植物活性化合物，如植物固醇、皂角苷、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。

　　目前我国的花生种植面积约470万公顷，总产量在1430万吨左右，均居世界第1位。我国的花生分布面积较广，主要产区有北方产区、南方的春秋两熟生产区和长江流域的春夏花生交作区。