我国西北、东北地区冬季寒冷时间较长，单靠埋土防寒有时仍收不到良好的效果，必须采用综合的防寒栽培技术才能达到降低管理成本、提高防寒效果的目的。
葡萄防寒措施
①选用抗寒品种：这是防寒栽培的关键。通过多年观察表明，龙眼、牛奶、无核白、巨峰等品种的抗寒性较强；早熟品种莎巴珍珠及郑州早红等也比较抗寒。这些品种在适当的埋土条件下即可安全越冬。
②采用抗寒砧木：采用抗寒的贝达或山葡萄作砧木，可以大大减少埋土的厚度。
③深沟栽植：在葡萄栽植时挖深60~80厘米的定植沟，施足底肥，深栽浅埋，逐年加厚土层，使根系深扎，以提高植株本身的抗寒能力。深沟浅埋栽植不但能增强植株的抗寒力，而且便于埋土防寒。
④尽量采用棚架整形：棚架行距大，取土带宽，而且取土时不易伤害根系。因此，北方寒冷地区栽植葡萄时应尽量采用小棚架。
⑤短梢修剪：北方地区葡萄生长期较短，在一些降温较早的年份，有的品种枝条成熟度较差，因此夏季宜提早摘心，并增施磷
钾肥料以促进枝条成熟和基部芽眼充实；冬季修剪用中、短梢修剪，以保留最好的芽眼和成熟最好枝段的枝条。
⑥加强肥水管理：前期要增施肥水，及时摘心，而后期要喷施磷、
钾肥，控制
氮肥和灌水，秋季雨水多时要注意排水防涝，从而促进枝条成熟，提高植株越冬抗寒能力。
耕种帮建议在土壤封冻前要灌一次封冻水，可以增加土壤水分，减少表土层的温度变幅，提高根系的抗寒性。我国北方大部分地区秋冬季节气候干燥，雨量较少，所以此次灌水十分必要。
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