菱角种植技术

       菱是菱科菱属一年生浮水型草本植物，别名菱角。原产于欧洲与亚洲，在我国主要分布于长江中下游一带的水域地区，在深水河湾、湖泊、池塘，沟渠的水面均可种植。食用部分为果肉，嫩菱可做水果、蔬菜，老熟后因其富含淀粉、蛋白质及多种维生素，可加工成菱粉，具有广泛的用途。本文介绍了菱角的种植技术。
　　其形态特征为：靠近土壤的数节主茎上簇生须状不定根，长达数十厘米深入土中。主茎伸长达4米以上，接近水面部分产生分枝。主茎和分枝中下部的各节上发生叶状根，含有叶绿素，可进行光合作用，同时可吸收水中的养分。上部近水面各节互生水中，呈菊叶状，到水面即生本叶，本叶为水上叶，菱形，多数叶放射环生成盘状，称为菱盘。每一个分枝即可形成一个菱盘，每株可有10～20个，均浮于水面，铺满菱塘。水上叶表面绿色，角质，背面浅绿或紫红色，叶柄绿或水红色，叶柄与叶片连接处有浮囊，内为海绵状气室。幼根（种子发芽形成的根）弯曲成弓形，其上生须状土生根数条，深入土中吸收养分。
　　花生于水上叶的叶腋间，每一个菱盘可开10余朵白色小花。傍晚开花，结实后垂入水中。外果皮薄而软，内果皮坚硬而厚。幼果内空，能上浮，充实后沉于水中。果实完全成熟后，脱离果柄沉于水底。以果实或嫩茎供人们食用。
　  （一）菱的营养价值与保健作用
　　菱角营养丰富，富含淀粉、蛋白质及多种维生素。据测定，每100克鲜嫩菱肉含蛋白质5克，脂肪0.7克，钙36毫克，磷165毫克，铁1.6毫克，还含有各种维生素等营养物质。
　　菱角性凉味甘，具有清热解暑、除烦止渴、益气健脾的功效。菱角可健脾利水，是减肥的辅助食品，对一些癌症和胃溃疡也有一定辅助疗效。
　　菱角食用，外用均可以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。据资料介绍，食道癌、宫颈癌、乳腺癌、单线性肥胖、胃溃疡、皮肤赘疣等疾病患者尤其适合食用。菱角粉滑润细腻，可使皮肤白嫩。
　  （二）食用方法
　　菱的嫩茎或果肉可炒食；嫩菱果可生食，脆嫩爽口、甘甜多汁，清凉解渴；老熟菱熟食糯香，风味别致。
　  （三）菱的生物学特性
　　性喜温湿、日光充足，不耐霜冻。水温14℃左右时种子开始发芽，气温20℃以上时开花结实。日照2100小时，无霜期227天以上可获得高产。水深1～5米，但以1～2米为好，前期稍浅，后期略深，水面平稳，水流较缓。土壤含磷、钾肥较多，品质好、产量高、抗病性强，氮肥过多易徒长。以河底土质肥沃松软，腐殖质多的土壤，pH值5.8为好。
　  （四）菱角栽培技术
　　菱在30～400厘米深的水中均可栽培，但一般以30～200厘米的浅水池塘、河湾和低洼水田栽培最好，汛期最大水深也不要超过200厘米。这样易于管理和采收。这里仅介绍浅水栽培技术。
　　1、水面选择
　　选择水位较浅、枯水期水深10～30厘米、汛期一般也不超过200厘米的水面，并要求涨落平缓，一周内的水位变化不超过10厘米。对水下土壤的要求是淤泥层深度达到20厘米以上、土壤有机质的含量达到1.5%以上。最好水位可以控制，达到灌排方便。
　　2、品种选择
　　菱的品种很多，但在生产中要根据各地的气候条件和具体情况，选择抗病性好，优质高产的品种栽培。常见品种有：广州双角红菱、长沙四角红菱、抱角菱、南湖菱、水红菱等。
　　一般选择适于浅水栽培的品种，在水位稳定、风浪较小、底土肥沃的水面，可选用大果品种；在水位涨落较多、略有风浪、土壤肥力较低的水面，可选用中、小果品种。
　　3、直播或育苗移栽
　　浅水面春季土壤升温较快，水位不深，播种后较易出苗，一般都行直播。播种期一般应在当地日平均气温稳定回升到8℃以上时为宜，长江流域多在3月底到4月上旬，播种前要清除水中的杂草和水下的杂物。有条件的生产单位和水面可放水耕耙，每亩施入草塘泥等有机肥3000～5000千克。播种前取出菱种，剔除腐烂的种果，放清水中保湿。如菱种已发芽，要注意保护，防止碰断。
　　直播可用撒播、条播和点播3种方法。每亩播量，撒播20～25千克，条播和点播15～20千克。一般多用条播法，较易播得均匀一致。即按水面地形，划成行距为200～250厘米的几个纵行，并在行的两端插竹竿标记，然后将菱种盛在小船中，1人驾船逐行来回前进，1人沿行均匀撒下菱种，每100厘米长度内播5～6颗种果。或改条播为穴条播，即用稻草一束，做成直径和高均为10～15厘米的小草袋，装入营养土，将菱种3颗埋入营养土中，每100厘米长度内播种1袋，这样比条播法用种少，出苗快，菱苗壮，产量高。
　　穴条播法每穴3苗同时出土，可增加破土能力，草袋起营养钵的作用，增加苗期土壤营养，故能苗齐苗壮。浅水菱为求提早采收上市，亦可比直播的播期提早20天左右进行播种育苗，苗龄40～50天后起苗定植。育苗移栽应选避风向阳、水位10～20厘米、土壤肥沃的池塘作为育苗池，并将菱种盛放于木桶中，加入薄水层，上盖薄膜采光保暖，夜晚加盖草帘保温催芽，当芽长1厘米左右时，取出播种育苗，播种量较水面直播提高5～6倍，即每亩播种80～100千克，10～15厘米均匀播种1颗，每亩苗池育苗可供10亩水面移栽。移栽一般于播后50天左右进行，细心起苗，并保持水湿，当即按150～200厘米见方进行穴栽，每穴栽植3棵苗。栽植密度保持每亩800～1200株，土壤肥沃偏稀，中等肥力偏密。
       4、水肥管理
　　栽植后保持10～30厘米的水深，往后随着植株的成长，水层逐渐加深，每周不宜超过10厘米，深至80～200厘米为度。进入秋季后，天气逐渐转凉，水位又宜逐渐落浅。追肥前期以氮肥为主，一般在主茎菱盘形成并出现分盘时，每亩追施尿素10千克左右。将肥料与河泥混合，做成肥泥团，分塞入水下泥中，以防流失。后期植株开花结果，以追施磷、钾肥为主，此期菱盘基本盖满水面，多用叶面喷施，即用0.2%的磷酸二氢钾于露水干后，最好是无风的傍晚喷雾。一般进行2～3次，每隔10～15天喷施1次。
　　5、防除杂草
　　菱塘的杂草有杏菜、槐叶萍和野菱等，主要在菱的生长前期易于发生，必须及时清除，一般仍行人工除草。其中野菱与栽培菱的区别是野菱盘的心叶较尖，而栽培菱圆壮；野菱叶片较暗，缺乏光泽，栽培菱光滑亮绿。
　　6、整理菱盘
　　菱盘出水和分盘后，要求保持适当的分生速率，在当地盛夏高温季节，即白天气温一般保持在30℃以上时，菱盘盖满水面，既不过分拥挤，又不空出较多的水面为宜。长江流域多在7月下旬到8月上中旬。这样，既可以充分利用光能，又可适当通风透光，减少病虫滋生。但这常在播种或栽植时难以掌握，必须在高温季节到来之前下水整理菱盘，调整菱盘密度。及时疏剪去刚出水面、直径在20厘米以下的小菱盘，注意不要碰伤进入开花期的大菱盘，并将被风或动物掀翻、刮乱的菱盘理顺、拨正，以确保各菱盘顺利开花结果。高温天气菱盘盖满水面，常易造成水下缺氧，引起落花落果，应于早晚灌入活水，适当翻动菱盘，以增加溶氧。
　　7、适时采收
　　一般于6月上旬开始采收菱角，长势好的可延长至10月。因此产量特别高。其间，要根据植株的长势不断施肥，免得早衰，影响产量。早熟品种应以采收嫩菱角为主，一是价格高，二是因为不断采摘嫩菱角、不养老菱角，所以产量很高。如果养老菱角出售，产量就大大降低了。
　　采收时要细心，轻提菱盘、轻摘、轻放，以免损伤心叶和幼菱。采收嫩菱要勤，隔3～7天采收一次，一般可采收8～12次。如不及时采收，菱角就会老熟，老菱再不及时采收，就会自动脱落沉入水底。
　   （五）留种
　　留种菱的栽培方法同上，只是管理方法和种子采收程度有所不同。一般在栽种水域选择长势好的水面，确定为留种区域，并加强水肥管理和病虫害防治。一般采收3～4次幼菱后停止采收，使其成熟老化。隔20天左右采收种菱一次，采收时要小心谨慎，防治种菱果柄脱落而沉入水底。种菱采收后用箩筐盛装好，连同箩筐沉入水中100厘米左右，离泥20厘米，用木桩固定，到播种时取出。
　   （六）菱角的病虫害防治
　　1、虫害防治
　　菱的主要虫害有菱萤叶甲和菱紫叶蝉。
　　（1）菱萤叶甲是菱的毁灭性虫害，其幼虫和成虫均啃食叶肉，成群危害，轻者造成菱盘千疮百孔，严重减产；重则食尽全部叶片，造成绝产。
　　防治方法：秋后及时处理老菱盘，用作饲料或堆肥；铲除岸边杂草，可降低越冬成虫基数；菱叶受害初期，可用杀虫双或溴氰菊酯、氯氰菊酯喷治，一般杀虫双稀释500～1000倍，菊酯类稀释2000～2500倍，喷菱盘叶面，连续喷2～3次，每次间隔5～7天。
　　（2）菱紫叶蝉成虫和若虫均危害菱的茎、叶，造成减产，其危害程度虽不比菱萤叶甲严重，但也不容忽视。
　　防治方法：基本同菱萤叶甲，由于这两种虫害常同时发生，故可采用杀虫双和溴氰菊酯进行兼治。
　　2、病害防治
　　菱的主要病害有白绢病、褐斑病。
　  （1）白绢病属真菌性病害，病原为小菌核属的齐整小菌核菌。多在夏、秋天气闷热、湿度大时发生和蔓延，水质污浊更易发病。主要危害叶片，最初在叶片中部发生少数黄色小病斑，以后增多和扩大，使整片菱叶变成黄白色而腐烂，同时蔓延到邻近叶片，以至整个菱盘腐烂。严重时，在2～3天内即可引起成片菱盘烂坏，以至失收。病原孢子可随水流和风雨传播。
　　防治方法：实行合理密植，防止夏、秋水面菱盘过于拥挤，保持水质洁净，防止污染，发病初期摘除病叶或病盘，带出菱塘销毁或深埋，同时用甲基托布津或多菌灵加水稀释500倍，喷雾防治。
　   （2）褐斑病属真菌性病害，病原菌经初步鉴定为尾孢属的一种真菌，各地普遍发生，夏、秋季均可发病，引起菱叶早落，造成坐果减少和果实变小。患病植株初期，在叶片边缘发生不明显的淡褐色小斑点，后逐渐扩大形成圆形或不规则形较大斑块，深褐色，天气潮湿时，其上生出多数黑色小霉点。
　　防治方法：同白绢病。