萝卜怎么保存时间长还新鲜

新鲜萝卜怎样保存时间长

  萝卜是我们日常生活常见的食材。它清脆爽口，鲜甜脆嫩，用来炖肉，炖汤都非常不错。但是萝卜的保存却是一大难题，稍微不留神就会出现空心，发糠的现象。那么，萝卜怎么储存才可以长时间保鲜呢？

泡沫箱保存

  萝卜用水洗净，去头去尾，晒干后用保鲜膜包起来。然后放入泡沫箱密封好，放入阴凉通风处即可。

搓盐保存

  萝卜洗净后去头去尾，然后在两头抹适量食用盐，再放到一个大盆里用保鲜膜裹好。

土埋保存

  将新鲜的萝卜削去顶，去毛根，挖一个1米左右的土坑。将萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧。码齐一层萝卜，撒上一层10厘米左右厚的净土，如此交替码放，将萝卜埋完即可。

冷藏保存

  买回来的萝卜放在塑料袋里，扎紧口袋，放进冰箱保鲜即可。

切开萝卜保鲜膜保存

  切开的萝卜容易出现水分流失的情况，因此切开之后最好是及时吃完。但是切开的萝卜实在是没有吃完，我们可以用保鲜袋包住之后，保存在冰箱冷藏室中保存，这样可以保存3天的时间。

  或者，我们可以将切开的萝卜再切成小块放在太阳下暴晒晒成萝卜干之后再进行保存。 

怎么挑选新鲜萝卜更好保存

①看外观

  正常情况下，在生长过程中吸收的水分较多的萝卜表皮比较光滑，肉质比较细腻，所以大家在购买萝卜时首选要挑选表皮光滑的。

②掂重量

  大家在选购萝卜的时候应该挑选个头比较大，分量比较重，拿在手里有沉甸甸感觉的萝卜，这样的萝卜是实心萝卜。

③看内部

  购买萝卜时我们可以掰开看看。果萝卜端口处有很多的小洞洞，就说明这个萝卜已经开始空心了，坚决不能购买这样的萝卜。如果端口处非常光滑，就说明这是新鲜的萝卜。

④看萝卜皮

  如果在购买时看到有半透明斑块的萝卜，那千万不要购买。这说明这样的萝卜不新鲜，而且可能受过冻，已经没有多少营养价值了。

⑤看萝卜缨

  应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。

  萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移。故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。

⑥看有无开裂、分叉

  白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的。这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。