如何鉴别树葡萄与普通葡萄的葡萄酒？

葡萄酒是一种历史悠久、深受全球消费者喜爱的酒类饮品，而树葡萄（学名：嘉宝果）作为一种独特的水果，其酿制出的酒品也独具特色。由于树葡萄与传统意义上的葡萄在外观和口感上都有显著差异，因此，它们所酿制出的葡萄酒在鉴别上也有一些特别的方法。下面，我们将从不同的角度来详细探讨如何鉴别这两种葡萄酒。

首先，我们需要了解一下树葡萄和普通葡萄的一些基本特征：

- 树葡萄，又称为嘉宝果，是一种常绿灌木，其果实直接生长在树干和枝条上。果实成熟时呈黑色或暗紫色，果肉多汁，含有丰富的营养成分，包括水分、维生素C、钙等。

- 普通葡萄，则是我们常见的藤本植物产出的果实，通常一串串地挂在葡萄藤上。葡萄种类繁多，既有用于鲜食的品种，也有专为酿酒而种植的品种。

接下来，我们将从以下几个方面来鉴别树葡萄与普通葡萄的葡萄酒：

1. 外观鉴别

树葡萄葡萄酒

- 颜色：树葡萄葡萄酒通常呈现深邃的紫红色或宝石红，色泽鲜明且较普通葡萄酒更为浓郁。

普通葡萄葡萄酒

- 颜色：普通葡萄葡萄酒根据其类型和年份可能呈现不同的颜色，从明亮的紫红色到橙色、琥珀色等。

2. 香气鉴别

树葡萄葡萄酒

- 香气：树葡萄酒通常带有独特的香气，如山竹、香芭乐、释迦、凤梨等多种风味，这些香气在普通的葡萄酒中是不常见的。

普通葡萄葡萄酒

- 香气：普通葡萄葡萄酒则根据其品种和产地的不同，可能展现出典型的赤霞珠、梅洛、霞多丽等典型葡萄品种的香气。

3. 口感鉴别

树葡萄葡萄酒

- 口感：树葡萄酒一般口感醇厚，单宁丰富，同时伴有独特的果味和微妙的酸度，回味悠长。

普通葡萄葡萄酒

- 口感：普通葡萄酒的口感范围很广，从轻柔细腻到醇厚饱满，各种风格各异。

4. 包装标识鉴别

树葡萄葡萄酒

- 标签：市面上的树葡萄酒可能会在其包装上标明“嘉宝果酒”或者“树葡萄酒”，以突出其独特性。

普通葡萄葡萄酒

- 标签：普通葡萄酒通常会在标签上注明葡萄品种、产地、年份等信息。

5. 营养成分鉴别

树葡萄葡萄酒

- 营养价值：树葡萄本身含有较高的营养成分，但经过发酵酿成酒后，其具体营养价值可能会有所降低，不过还是比普通葡萄酒略高一些。

普通葡萄葡萄酒

- 营养价值：普通葡萄酒的营养价值与其酿造工艺和葡萄品种有关，一般都会有一定的保健作用。

结论

鉴别树葡萄与普通葡萄的葡萄酒需要从外观、香气、口感、包装标识以及营养成分等多个维度进行综合考量。尽管两者在本质上都属于葡萄酒，但由于树葡萄的独特性，其所带来的葡萄酒体验是独一无二的。无论是品酒新手还是资深酒迷，在品尝这两种酒时都能体会到截然不同的乐趣。