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杏鲍菇别名刺芹侧耳，寄生于大型伞型花科植物根上和四周土中，是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。品种有中国台湾6号、河南3号、日本5号等。主要分布南欧、西班牙、以及我国新疆、青海、四川。
杏鲍菇子实体单生或群生，幼时呈弓圆形，淡灰墨色，后期呈漏斗状，表面有丝状光泽，浅棕色。菌肉白色，菌褶向下延生，菌柄偏心生至侧生也有中生，棍棒状至球茎状，孢子近纺锤形。
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