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葡萄酒添加了二氧化硫,喝起来安全吗?

2017-2-4 05:51| 发布者: 李先生| 查看: 11| 评论: 0

摘要:   葡萄酒加工时添加二氧化硫,喝起来是安全的。  关干葡萄酒在二氧化硫中的含量,各个国家都有不同的法规。在中国,根据 GB 2760-2014食品添加剂使用标准,葡萄酒中二氧化硫的使用上限最大残留量不超过250mg/ L ,甜葡萄酒不超过400mg/ L 。此外,二氧化硫还是酵母 ...

葡萄酒添加了二氧化硫,喝起来安全吗? 

  葡萄酒加工时添加二氧化硫,喝起来是安全的。
  关干葡萄酒在二氧化硫中的含量,各个国家都有不同的法规。在中国,根据 GB 2760-2014食品添加剂使用标准,葡萄酒中二氧化硫的使用上限最大残留量不超过250mg/ L ,甜葡萄酒不超过400mg/ L 。此外,二氧化硫还是酵母发酵过程中的副产物,因此,从严格意义上来说,不存在绝对无硫的葡萄酒。
  美国曾做过统计,绝大多数葡萄酒的二氧化硫含量在100mg/ L 左右。况且葡萄酒在开瓶后,其中的二氧化硫会挥发一部分。再摇一摇杯,30%~40%的二氧化硫又会挥发,真正进入体内的更是微乎其微了。国际食品添加剂联合专家委员会( JECFA )制订的二氧化硫安全摄入限为每天每干克体重0.7mg,即对于一个60kg的成年人,在长期且不间断的条件下,每天有42mg二氧化硫进入体内,都是安全的。假如按照葡萄酒中残留二氧化硫100mg/L的平均值来算,那么400mL葡萄酒中就含有40mg,接近“最高摄入量”了。
上一篇:葡萄酒加工时为什么要添加二氧化硫?
  葡萄酒加工时添加二氧化硫,喝起来是安全的。  关干葡萄酒在二氧化硫中的含量,各个国家都有不同的法规。在中国,根据 GB 2760-2014食品添加剂使用标准,葡萄酒中二氧化硫的使用上限最大残留量不超过250mg/ L ,甜葡萄酒不超过400mg/ L 。此外,二氧化硫还是酵母 ...
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