葡萄酒加工时添加二氧化硫,喝起来是安全的。 关干葡萄酒在二氧化硫中的含量,各个国家都有不同的法规。在中国,根据 GB 2760-2014食品添加剂使用标准,葡萄酒中二氧化硫的使用上限最大残留量不超过250mg/ L ,甜葡萄酒不超过400mg/ L 。此外,二氧化硫还是酵母发酵过程中的副产物,因此,从严格意义上来说,不存在绝对无硫的葡萄酒。 美国曾做过统计,绝大多数葡萄酒的二氧化硫含量在100mg/ L 左右。况且葡萄酒在开瓶后,其中的二氧化硫会挥发一部分。再摇一摇杯,30%~40%的二氧化硫又会挥发,真正进入体内的更是微乎其微了。国际食品添加剂联合专家委员会( JECFA )制订的二氧化硫安全摄入限为每天每干克体重0.7mg,即对于一个60kg的成年人,在长期且不间断的条件下,每天有42mg二氧化硫进入体内,都是安全的。假如按照葡萄酒中残留二氧化硫100mg/L的平均值来算,那么400mL葡萄酒中就含有40mg,接近“最高摄入量”了。 |
声明:内容来自农学专业学生供稿,仅作为种植技术推广普及,如有误或侵犯您的利益,可联系我们修改或删除,感谢合作。|种地网|耕种帮种植网|茶叶知识|养鱼技术|肥料价格|农药价格|耕种帮种植网 ( 桂ICP备14001967号 )
GMT+8, 2024-3-29 10:06 , Processed in 0.492774 second(s), 22 queries .
Powered by Discuz! X3.4
Copyright © 2001-2023, Tencent Cloud.