白兰地最初是从荷兰文 Brandewijn 而来,它的意思是“可燃烧的酒”。白兰地是一种蒸馏酒,以水果为原料,经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而成。白兰地可分为水果白兰地和葡萄白兰地两大类。通常,用葡萄做的白兰地,往往直接称为白兰地;其他水果做的白兰地在水果名后加白兰地,如苹果白兰地。 世界上生产白兰地的国家很多,但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中,尤以干邑地区生产的最为优美,其次为雅文邑(亚曼涅克)地区。除了法国白兰地以外,其他盛产葡萄酒的国家,如西班牙、意大利、葡萄牙、美国、秘鲁、德国、南非、希腊等国家,也都有生产一定数量、风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地,质量也很优异。 |
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