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葡萄贮藏的主要方式有哪些?

2017-2-4 04:33| 发布者: 李先生| 查看: 7| 评论: 0

摘要:   葡萄贮藏的主要方式  1、气调贮藏。是未来发展的一个趋势。在气调条件下,温度的控制是关健因素。0℃是灰霉病危害的临界温度。葡萄在0.5℃冷库贮藏的腐烂率是冷库贮藏时的2~3倍。因此,葡萄贮藏的温度应严格控制在0℃以下。贮藏过程中,可根据葡萄的耐低温能力, ...

葡萄贮藏的主要方式有哪些? 

  葡萄贮藏的主要方式
  1、气调贮藏。是未来发展的一个趋势。在气调条件下,温度的控制是关健因素。0℃是灰霉病危害的临界温度。葡萄在0.5℃冷库贮藏的腐烂率是冷库贮藏时的2~3倍。因此,葡萄贮藏的温度应严格控制在0℃以下。贮藏过程中,可根据葡萄的耐低温能力,调节贮藏温度。通常情况下,贮藏期的葡萄耐低温能力比后期强。前期库温下限可控制在-1℃,干旱年份可控制在﹣1.5℃,上限相应提高0.5℃。随着时间的延长,贮藏温度应适当提高,贮藏后期的湿度应控制在-0.5~0℃。库温要保持稳定,波动幅度不超过0.5℃。如果前期的库温长期偏高,并且库温设在(0±0.5)℃,在这种情况下,塑料袋内的温度比库温要高出5℃左右,会加快葡萄新陈代谢,缩短贮藏寿命。塑料袋小包装贮藏效果更好。葡萄对二氧化碳的耐受性较强,用较高二氧化碳浓度(20%~25%)贮藏,可使葡萄保持极好的外观,并可抑制落粒和霉菌滋长。在葡萄采前10天左右,用1.5%硝酸钙喷果穗。葡萄收后,用0.04mm厚的聚乙烯薄膜制成可装4~5千克葡萄的贮藏袋,装入葡萄后,加入果重0.2%的保鲜剂,扎紧袋口,在3~5℃的库内贮藏123~133天,损耗率比对照减少64.3%~76.2%,可抑制浆果内部褐变。

  2、冷库贮藏。在果箱的底板和四周衬上3~4层软纸,放入0.04~0.06mm厚的薄膜压制成的贮藏袋,装入预冷的果穗,每袋10~15千克,袋内放1片二氧化硫防腐剂,封扎袋口,然后将果箱码在库内。也可在库内竖柱搭架,架上每隔30厘米穿担搭竿,竿上铺细竹帘或草席,把果穗依次单层平放,以免压伤果粒。

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  3、地窖贮藏。地窖建筑与苹果窖相同,先把窖内清扫干净,喷1000倍液菌毒清消毒。在果箱上每隔12~15厘米纵放一根竹棍,把果穗依次悬挂在棍上,然后移入窖内码垛,高3层为宜,然后封窖。也可在窖的两边分别竖柱搭架,分层放竿,层距30~35厘米,竿距15~20厘米,把果穗悬挂在竿上,穗距4~5厘米,以4层为宜。

  4、膜袋贮藏。用0.04~0.06mm厚的聚乙烯膜,压制成长40厘米、宽30厘米的小袋,每袋装果1.5~2. O千克 ,扎好袋口,放入底部垫有4-5厘米厚锯末或碎稻草的浅箱中,每箱只一层果,将箱放入冷凉室内或贮藏库内。检查时可搬动木箱,但不能开袋,即使有1~2粒果霉烂也不要开袋,一旦开後,袋内氧气骤然增多,就很难继续贮箱了。
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  葡萄贮藏的主要方式  1、气调贮藏。是未来发展的一个趋势。在气调条件下,温度的控制是关健因素。0℃是灰霉病危害的临界温度。葡萄在0.5℃冷库贮藏的腐烂率是冷库贮藏时的2~3倍。因此,葡萄贮藏的温度应严格控制在0℃以下。贮藏过程中,可根据葡萄的耐低温能力, ...
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