乙烯对葡萄的成熟有影响吗？

　　乙烯对葡萄成熟的影响

　　乙烯对葡萄成熟有影响。尽管葡萄为非呼吸跃变型果实，其生长发育过程中没有呼吸峰值的出现，其成熟过程对乙烯不敏感，但是在果实转色期利用一定浓度的乙烯处理葡萄果实会促进果实着色，对成熟有一定的影响。乙烯是由果品本身产生和释放的一种内源激素，呈气态，分子很小，但活性很大，环境中的乙烯浓度达到干万分之一时就会促进呼吸强度的增强，促进成熟衰老的进程；而且其浓度越大，效应也越大。所以乙烯有成熟激素的称谓。在葡萄贮藏过程中，往往由于库内通风不良而聚集较高浓度的乙烯，加速葡萄成熟衰老不利于贮藏。尤其是在气调贮藏时，密闭的环境更容易积累大量的乙烯，因此要设法将其排除。