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黍子是单子叶禾本科作物一年生草本植物，生长在北方，在张家口、朔州、鄂尔多斯、集宁等地是很重要的食物。
黍子能耐碱，耐干旱，适应性很强，最好是种植在粘质壤土和砂质壤土中，生长最好。
黍子茎粗壮直立，单生或少数丛生，节密被髭毛，叶鞘松弛，叶舌膜质，叶片线形，两面具疣基的长柔毛，基部边缘常粗糙。
黍子颜色：黍子的叶片是绿色的，子实有黄、白、红、紫等几种颜色。籽粒脱壳呈金黄色，便是黍米。
黍子营养价值高，含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪以及人体必需的8种氨基酸、微量元素。可做油炸糕和酿米酒。能够滋阴补肾、健脾活血。
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