葡萄夏季修剪可以调节养分的流向，调整生长状况，协调营养生长与果实生长的平衡，改善通风透光条件，提高果实产量和品质。葡萄夏季修剪主要包括抹芽定梢、摘心、副梢处理、去卷须和绑缚新梢、疏花序和修整果穗等。
葡萄夏季修剪技术
1、抹芽定梢。第1次抹芽在萌动后10-15天，芽长出1~2厘米时进行，去掉距地面50厘米以下的芽，及早抹去弱芽、过密芽、老蔓上无用的隐芽等，如需要更新应留少量方位适当的萌糵。新梢长到5~6厘米时进行第2次抹芽。定梢是在新梢已显露出花序时进行，过早分不清果枝，过迟会消耗大量养分。
2、摘心。前期摘心（花期摘心）可抑制新梢的延长生长，使养分流向花序，能确保授粉良好，提高坐果率。结果枝的摘心应根据树势和品种落花的特性而定，落花落果重的品种摘心要早，一般在花前4~5d进行，同时强度要大，在花序以上留4~5片叶甚至留1~2片叶摘心。
3、副梢处理。顶端保留，其余去掉：只保留顶端1~2个副梢，留3-4片摘心，以防冬芽萌发，其余全部抹除。二次副梢留1片叶连续摘心。
4、去卷须和绑缚新梢。在葡萄整个生长季节，要随时除卷须，梢端的2～3个幼嫩卷须有时根据需要加以保留，以维持新梢的生长方向，保持生长点优势，待新梢问前延长25厘米以上时再除须；以减少养分的消耗，提高坐果率。
5、疏花序和修整花穗果穗。疏花序和修整花穗应在开花前5~7天进行为点宜，掐去过多的花序；修整花穗是去除花序的部分，通常的做法是直径1厘米以上的果枝，每枝留2个花序，一般留1个花序，留下的花序掐去顶端1/5~1/4;果穗修整是坐果后疏除果穗上发育差的果粒和过多的果粒，使果穗果粒整齐均匀，保持果穗一定的紧密度，这对于鲜食葡萄是至关重要的。
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