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经过长期的观察和研究，两年前意大利科学家提出：“决明子及其花籽能提供人体特别需要的氨基酸。”由于食物中缺乏氨基酸，一些孩子经常失明。鸡冠花籽蛋白质含量达73%，籽味似榛子，可炒食。谷物与小麦混合制成面粉，是一种理想的食品。每天吃100克鸡冠花瓣，还有助于补充人体所需的氨基酸。
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