牛至的栽培与管理

牛至，又名滇香·白花银陈·土香·牛至，为唇形科牛至属多年生草本植物。全草有芳香气味，原产于欧洲，分布于地中海沿岸至印度，尤其是在法国，牛至是一种很常见的野生植物，用于药用和烹饪调味。亚洲其他地区和北非北部也有少量栽培。在我国，分布于华北·西北至长江以南。全草可提取芝麻油，亦可入药入药，也是很好的密源植物。 1·生长习性牛至是一种极耐寒的植物，在我国长江以南地区不是常绿多年生植物。种植于京郊露地，冬季稍覆土即可安全越冬。不论土壤如何，在炎热多雨的夏季仍能生长，对环境的适应性强。 2·定植与繁殖冬季寒冷地区露地常年栽培，春季播种。保护区内冬季栽培，温暖地区多年生栽培，春季或秋季均可播种。由于牛至的种子很小，播种前要注意翻耕细耙，犁面要平整。播种前一天将垄沟或苗床浇透水，次日开浅沟冬播，播后浅覆土，撒0.2厘米左右的细土，或不覆土略压后保温，大约10到15天就会发芽出土。苗高10厘米左右时即可移栽到田间。分株繁殖在早春或秋季进行。挖出老株，选根粗壮，有23个芽的根切开，然后栽种。种植后保持土壤湿润，直到长出新根。

3·栽培管理可作盆栽调料，也可栽于园边，不需经常采挖。作为香料区栽培时，宜选择地势较高的地方。栽植株行距为30厘米50厘米。

牛至生长旺盛，无病虫害，管理粗放。定植后应在幼苗期除草，干旱时及时灌水，秋收后中耕施肥。收成。用作佐料的鲜叶和嫩茎尖可根据需要随时采收。入秋后，将前面的植株剪下晒干，磨成粉晒干，贮藏备用。植物以提取精油为主栽培时，植株长大后，宜在高温无露水的晴天采收，留茬10厘米左右。开花前施一次磷钾肥，开花后浇水，保持田间湿润。种子成熟后，应剪下果穗，放入布袋中晾干，手拿种穗抖落布袋中的种子，除去杂梢备用。

4.用途牛至含有丰富的活性物质。每1毫克叶子含抗衰老超氧化物歧化酶187.80微克，是蔬菜中含量最高的；它还含有芳香挥发油·苦味剂和单宁酸，以及某些具有防腐·消炎和祛痰·消化特性的物质。在医药·植物食品·工业香料提取等领域发挥着非凡的作用。