留心了！黄瓜草莓农药残留多

如今，随着生活水平的提高，关于农药遗迹的疑问从未停止过。“哪些蔬果可能农药多，哪些蔬果农药少？”“怎样才能把吃的农药减到最少？”成了很多人津津乐道的话题。

以果蔬农药为话题，有人以此为商机，卖起了果蔬机和农药降解剂。为了帮助人们解决困惑，记者《生命时报》近日采访了蔬菜·果树栽培·食品·农药检测方面的专家，请他们为大家做一个详细的分析。

专家提醒：浸泡·洗涤·光照·热烫能有效去除农药残留。

黄瓜·草莓·油菜中农药较多。

从2008年到2009年，绿色和平组织已经在北京·上海和广州的许多超市抽样检测了17种蔬菜和水果。结果表明，农药残留前三位的是黄瓜，含有4-13种不同的农药残留；草莓，包括1-13种；油菜，包括1-12种；其次是豇豆·糖橙·荷兰豆·扁豆·芥菜·西红柿和菠菜。虽然卫生部专门回应，指出这些蔬果的农药残留实际上并没有超过国家标准，但一些疑惑和阴影还是留在了老百姓的心里。

“其实果蔬农药残留问题并没有我们想象的那么严重。”农业食品学院副院长蒋伟波·博士生导师李里特均向《生命时报》记者指出，市场上90%以上的果蔬都是符合国家农药残留标准的。

但是在蔬菜水果的种植中，因为各种原因，有的农药用的多一点，有的农药用的少一点。北京市农林科学院蔬菜研究中心高级农艺师陈春秀告诉记者，胡萝卜·土豆·白菜·大白菜·生菜·香菜都是农药用量较少的；豇豆·洋葱·韭菜·黄瓜·番茄·油菜·茄子使用农药较多。农业大学营养与食品系主任何指出，一般来说，叶菜类蔬菜比根菜类蔬菜农药残留多，因为其叶片柔软湿润，昆虫爱吃；埋在地下的根不易吸引昆虫。北京市农林科学院林业果树研究所副研究员刘军指出，樱桃·早桃·杏子都是农药残留较少的水果。但由于产地·品种等原因，每种果蔬的农药残留差异很大，不能一概而论。

专家解析农药量的秘密。

"你知道一种叶菜的农药残留规律吗？"吉果说，根部有许多农药，其次是茎，然后是叶和果实。有很多秘密是远离农田的城市里的人不知道的。陈春秀和刘军为我们进行了分析。

1.豇豆·韭菜里有很多农药；有很多黄瓜和番茄的代理。豇豆爱长虫，种植时会大量使用农药。和洋葱·韭菜一样，根部容易出现韭菜蛆等害虫，这些害虫往往充满了强农药，有些农药毒性很大，容易残留。黄瓜和番茄生长在潮湿的环境中，容易生病。一般药物的用量都比较大，尤其是农药的用量。但是，与农药相比，农药对人体的伤害较小。

2.白菜其实是一种安全的菜。一般大白菜都是秋季种植，苗期只使用一些防治蚜虫和小菜蛾的农药，离上市时间比较远，也就是大家吃菜的时间比较长，农药残留很少。卷心菜和莴苣也是如此。

3.大棚果蔬农药很少。可以用防病毒网等物理方法控制大棚害虫，所以农药用得少。与大棚蔬菜相比，露天蔬菜看起来更自然，但病虫害防治难度更大，农药使用量也会比大棚蔬菜多。

4.冬天吃叶菜。很像冬天和春秋两季的叶菜，因为虫少，几乎不用农药。