抱子甘蓝的采收加工

抱子甘蓝又称球芽甘蓝、子持甘蓝或姬甘蓝。它是十字花科、芸薹属，一二年生草本，甘蓝类蔬菜。以腋芽形成的小叶球供食用。分高、矮两种类型。按照叶球大小可分两种：大抱子甘蓝，其花球直径大于4厘米以及小抱子甘蓝。我国有少量栽培，主产于上海、北京和台湾等地。南方6月中旬至7月上旬播种育苗，10月上旬至第二年3月下旬采收上市。北京周边地区多选用早、中熟品种，6月上旬播种，立冬前移入塑料大棚开沟假植，11月初至翌年2月陆续采收上市。宜鲜销。

(一)采收要求

小叶球包球紧实、外观发亮、色泽鲜绿即可采收。采后暂放阴凉通风处，使其散去田间热，待销或贮藏。

(二)贮藏特性和贮运方法

抱子甘蓝贮藏适宜温度为0℃；相对湿度为90％一95％。

（三）上市质量标准

小叶球包心紧实、鲜嫩，无病虫害、无黄叶，干爽；筐装或用编织袋、塑料薄膜袋包装。