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西瓜的成熟度鉴定可以通过算、看、听、测等多种办法鉴定。
1、算西瓜从播种至收获80～100多天，结瓜后早熟种30天，晚熟种35天果实已成熟。
2、看成熟果实邻近果实附近几节卷须枯萎、果柄茸毛消失、蒂部向里凹、果面条纹散开、皮光滑发亮、果粉退去。
3、听用手指弹瓜，成熟发浊音，反之声音清脆的为生瓜。
4、测用比重法测定，成熟的瓜比重为0.9～0.95，放在清水中沉下去者为生瓜；出水面部分很大为过熟的瓜。成熟度适当的瓜，仅少部分浮出水面。
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