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2017-01-19 22:03 作者：李先生
采菇前，必须做的准备工作就是，整理加工车间和储存库，并按要求实施消杀；清洗内部运输车并进行消毒处理；清洁采收工具及盛器，并进行消毒处理；操作者对露出隔离衣的手部进行酒精消毒。
准备进行保鲜贮藏的金针菇，采收前3天应偏干管理，且适当提早1～2天采收。
采收金针菇时，一手握住菌袋或菌瓶，一手轻握菇丛基部，稍稍旋转即可整丛拔下。金针菇一般可采收四批左右，但产量多集中在头两批菇。后两批菇因产量低，质量差（菌柄参整不齐），经济上不合算，生产中常栽培至采收头两批菇为止。
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