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牛油果对温度的适应能力因品种不同而差异很大。墨西哥品种耐寒性较强，危地马拉和西印度品种耐寒性较弱。引进中国的品种多为墨西哥品种，原产于热带高原。
牛油果对温度的适应能力因品种不同而差异很大。墨西哥品种耐寒性较强，危地马拉和西印度品种耐寒性较弱。引进中国的品种多为墨西哥品种，原产于热带高原。
牛油果需要年降雨量1000毫米以上，根系浅，枝条脆弱，不能承受强风，会导致产量降低。它对土壤的适应性很强。
多采用种子繁殖，也可用芽接·压条等方法。播种时剥去种皮，放在沙床上发芽。选择土层深厚·排水良好·避风的地方种植。植株行距为5m（6-7）m。品种混植保证授粉。
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