葡萄收获前的保存和储存

葡萄营养价值丰富，种植前景和发展十分乐观。葡萄种植者将竭尽全力创造优良的绿色健康食品。葡萄采前贮藏技术有哪些？

数据显示，鲜食葡萄在储存和运输过程中腐烂变质的比例高达20%至25%。鲜食葡萄的储存和运输已成为产后保鲜最重要的目标。防腐保鲜剂是葡萄果实采后保持产品质量·延长贮运期不可缺少的技术措施。结合温度·湿度和气体成分的控制，可以极大地抑制和杀灭F·B微生物的生长繁殖。某些成分还能抑制葡萄衰老和生理病害的发生。

采前保鲜剂以食品添加剂·微生物源等多种具有杀菌·防腐作用的物质为主要原料。他们采用科学的复配技术，利用活性物质和添加剂的化学和物理性质，配制出悬浮液（水剂），使活性物质以分子状态存在于水中，解决了产品均质性等技术指标的问题。稳定性·长期有效性。制备均匀且稳定的溶液。具有高渗透性和高吸收率，处理后的果蔬表面无肉眼可见的斑点。产品卫生安全性高，加工果蔬中活性物质残留量低于GB2760-1996允许使用量，符合绿色食品生产要求。

使用时加水稀释，采收前喷洒或浸提葡萄，待表面水渍蒸发晾干后采收果实。采摘时，可以对单个水果进行包装并小心处理。为了配合储藏保鲜技术，需要强调的是最好采用一次性包装措施。

采用该技术方法，可降低采收前葡萄果实的细菌负荷，使果实表面的微生物减少15%以上，并大大减少贮运过程中的循环损失。

以上就是耕种帮给大家带来的关于葡萄采收前的保鲜储藏技术的介绍。希望今天给大家带来的小知识能够对大家有所帮助。